紫大根の甘酢漬け
材料
◎京都やおよしで購入できるお野菜
- 紫大根（半分より下の部分）
調味料（★）
- 酢
- 砂糖
- 塩
- 昆布
- 刻み生姜
- 鷹の爪
作り方
-
1. 紫大根を銀杏切りにスライスする。
-
2. ★の調味料をタッパー等に入れて混ぜ合わせておく。
-
3. 2に1の紫大根を入れ、一晩冷蔵庫で漬け込む。
- 4. 完成！
最後に
しっかり漬け込むことで、紫大根の甘みと酸味がちょうどよく馴染みます。
昆布や生姜、鷹の爪がアクセントになって、ご飯のお供にピッタリ！