This Week's Box

今週のベジよしBOX

10月19日(月) 〜 10月23日(金) 発送分

ベジよしBOXのお届けセットの一例 お届けセットの一例（イメージ）
よしぼん

よしぼん丹波の黒枝豆は、10月ごろだけの短い旬の味なんやで。

Vegetables今週のお野菜

  • サラダごぼう農薬不使用京都越江さん
  • ピーマン農薬不使用京都自社農園
  • えのき鳥取北村さん
  • 丹波の黒枝豆今週の特別農薬不使用京都小林さん
  • サラダ水菜有機JAS島根佐々木さん
  • 小松菜有機JAS島根佐々木さん
  • 平飼い玉子 4玉京都外田さん
  • サラダ春菊有機JAS島根佐々木さん
  • 四角豆農薬不使用京都自社農園
  • 旬のお楽しみ 2品毎週変わるサプライズ野菜

生育状況等により、内容は変更になる場合がございます。予めご了承ください。

From the Farm畑からの便り

とうとう、丹波の黒枝豆が入荷します。丹波の黒枝豆は高級品で、通常は定期セットにはお入れできないのですが、今回は生産者の小林さんのご協力で、「ぜひ皆さまにも」とのことでお入れできるようになりました。

ご存じの方も多いと思いますが、枝豆は大豆の未熟なもの、黒枝豆は黒豆の未熟なものです。緑の枝豆とはまた少し違った味わいで、美味しいです！

また、黒枝豆は夏の終わりに花を咲かせます。花が咲いたその日に畑へたっぷりの水を入れてやると、実がつきやすくなります。小林さんの畑はるり渓の清流沿いにあり、花が咲くと、るり渓の清流をそのまま流し込みます。

るり渓の清流育ちの黒枝豆、どうぞお楽しみください！

京都やおよし

Recipe今週のBOXでつくるレシピ

丹波の黒枝豆とえのき、ピーマンのバターしょうゆ炒め

調理時間 約20分 ／ 2人分

丹波の黒枝豆 1/2袋 えのき 1/2袋 ピーマン 2個

黒枝豆は、緑の枝豆より少し長めにゆでるのがコツです。食べてみて、ほっくりやわらかくなっていればゆで上がり。炒めずに、そのまま塩ゆででも美味しくいただけます。

  1. 黒枝豆はさやごと塩もみして洗い、たっぷりの湯で7〜8分ゆでてざるに上げ、粗熱が取れたらさやから豆を出す。
  2. ピーマンは種を取って1cm角に切る。えのきは石づきを落として3cm長さに切り、ほぐす。
  3. フライパンにバター10gを中火で溶かし、えのきとピーマンを炒める。しんなりしたら黒枝豆を加えてさっと炒め合わせる。
  4. しょうゆ小さじ2を回し入れ、塩・こしょう少々で味を調えたら完成。

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