すぐき菜の甘酢漬け
材料
◎京都やおよしで購入できるお野菜
- すぐき菜
その他の材料
- 昆布（だしを取り終わったものを使用）
- 鷹の爪
調味料（★）
- 醤油
- 出汁（出汁醤油を使用）
- 砂糖
- 酢
作り方
-
1. すぐき菜を切る（写真は根の部分ですが、葉の部分も使用）。
-
2. 昆布も細かく刻む。
-
3. ★の調味料を混ぜ合わせ、袋に入れて最低一晩冷蔵庫で寝かせる。
-
4. 好みの漬け具合になれば完成！
最後に
しっかり漬け込むことで、すぐき菜の旨味が引き立ちます。
ご飯のお供にも、おつまみにもぴったり！