ひゆ菜と豚バラの餡掛け

長寿草とも呼ばれる夏の希少な葉物野菜を料理してみました。

材料

作り方

1. 1. 調味料AとBをそれぞれ混ぜ合わせておく。
2. 2. ひゆ菜を茎と葉の部分が別れるようにカットし、茎の部分をまず湯掻く。
3. 3. 茎が少し柔らかくなったら葉の部分を入れてサッと湯掻き、お湯を切ってボウルに避けておく。
4. 4. スライスしたニンニクと豚バラ肉を炒め、ほんの少し塩コショウを振る。
5. 5. 火が通ったら、3で用意したひゆ菜を投入。
6. 6. 少し加熱したら調味料Aを投入し、その後にBも入れ、とろみが付いたら器に盛る。
7. 7. フライパンで半熟のオムレツ風を作る。
8. 8. 6に乗せて軽くオムレツ風を崩して完成。

最後に

玉子はあっても無くても良いですが、無い場合は少し味を薄くした方が良いです。