茄子の蒲焼き
材料
◎京都やおよしで購入できるお野菜
- 千両なす
その他の材料
- 片栗粉
- ごま油
- 山椒
調味料（★）
- 砂糖
- 醤油
- 酒
- みりん
作り方
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1. 千両なすの皮を剥く（ピーラーでも包丁でもOK）。
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2. 剥いたなすを水で濡らしラップをしてレンジで2分半程加熱する。
待っている間にバットに片栗粉を用意し、ボウルに★の調味料を混ぜておく。
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3. なすを真ん中半分程に包丁を入れ、観音開きにして適当に包丁を入れて開く。
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4. 開いたなすに片栗粉をまぶす。
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5. フライパンに多めのごま油を引き、なすの皮がついていた側を焦げが付くまで焼く。
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6. 焦げ目が付いたら反対側も焼き、混ぜておいた★を投入する。
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7. 器に盛り、山椒を振って完成！
最後に
★に鷹の爪を加えてもOK！