鳴門レンコンの唐揚げ生姜餡掛け
材料
◎京都やおよしで購入できるお野菜
- 鳴門レンコン
その他の材料
- 小麦粉
- 片栗粉
調味料（★）
- 生姜（すりおろし）
- 出汁醤油
- 醤油
- 砂糖
- みりん
作り方
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1. 鳴門レンコンをすりおろし、すりにくい部分は乱切りにして歯ごたえを残す。
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2. 1に片栗粉と小麦粉を加えて混ぜ、油で揚げる。
（※サラダ油にごま油を足すと香りが立つ）
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3. 鍋に★の調味料を混ぜて加熱し、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
（※寒い日は生姜を多めにすると温まる♪）
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4. 器に盛り付けて完成！
最後に
1の工程で片栗粉と小麦粉を加えず、レンコンだけで丸めて蒸すと「蓮根饅頭」に！
その上に生姜出汁餡をかけると、これもまた絶品♪