Recipe No.52

小かぶのバターソテー × レモン香るにんじんソース

Name: 小かぶのバターソテー × レモン香るにんじんソース
Total time: 25 min
Ingredients: 小かぶ; にんじん; レモン; バター; オリーブオイル; 塩; こしょう; 水

皮つきのまま香ばしく焼いた小かぶに、レモンが香るなめらかなにんじんソースを合わせた一皿です。

調理時間約25分やおよしのお野菜 3品写真つき手順

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京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を農家さんの畑から直接お届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選しています。

Ingredients

材料

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How to Cook

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1

小かぶをカット

小かぶは皮つきのまま1/2〜1/4にカットし、葉があれば3cmほどに切る。
2

小かぶを焼く

フライパンにオリーブオイルを熱し、小かぶのカット面を下にして中火で焼く。3分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、バターを加えて全体に絡めながら焼く。
3

にんじんソースを作る

にんじんは薄切りにし、水で柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったらオリーブオイル・レモン汁・塩を加え、ミキサーでペースト状にする。
4

盛り付け

お皿に小かぶを盛り、にんじんソースをかける。仕上げにレモンの皮をすりおろしてトッピングし、好みで葉を添えて完成♪