- オゾン殺菌され防疫に優れた農場で飼育されたSPF豚です。
- 飼料は抗生剤等を添加していない無薬飼料です。
- 油脂含量の多い飼料は豚肉の風味に影響を与えてしまうため、飼料として一般的に使われるトウモロコシや動物質性飼料(魚粉及び動物性油脂)を使用していません。
- 豚本来の脂肪が作られるよう、脂肪が少なくデンプンの多いマイロ・小麦・キャッサバを使用しています。
- 飼料に鉄・マグネシウム等を豊富に含む阿蘇の黄土(阿蘇天然ミネラル)を添加して与えています。
豚肉の配送・送料について
ヤマト運輸配送で、冷蔵便(クール便)または冷凍便(コールド便)の選択が可能です。
冷蔵便(クール便)
クール便ご利用の場合、弊店より冷蔵で出荷させていただき、到着後1週間弱の賞味期限となります。
お野菜との同梱も可能ですが、ご注文の全てがクール便での配送となり、別途にクール代金(220円)を申し受けます。
冷凍便(コールド便)
コールド便をご利用の場合、冷凍のためお野菜との同封・同梱はできません。
別途コールド便分の送料(送料+コールド代金220円の場合1000円)を申し受けます。冷凍の場合、賞味期限は約10ヶ月間となり長期保管も可能です。
阿蘇のプレミアムポーク 一覧
香心ポークのこだわり
飼育についてのこだわり
- 厳選した雌豚のみを特別飼育
血統や肉付き・発育状況が良好で、最も優れたメス豚のみを厳選。選び抜かれた優秀な豚のみが、高品質な飼料・環境で特別に育てられます。 - 防疫に優れた農場で飼育し病気を防いでいるため、抗生物質等の薬は一切使用していません。ウインドレスの豚舎でオゾン殺菌し衛生的に飼育。農水省が推奨する管理基準、生産工程の安全性を示すHACCP基準を基に取組んでいます。
また、農場に絶対に病原体を持ち込まないよう、農場内に入る時は外来者・社員ともにシャワーインをして農場専用の作業服に着替えます。 - 香心ポークは、防疫に優れたSPF基準を満たした農場で飼育したSPF豚です。
SPF豚とは、成長を著しく阻害する5つの病気を持たない豚のことです。
5つの病気:萎縮性鼻炎・マイコプラズマ肺炎・豚赤痢・トキソプラズマ感染症・オーエスキー病
肉質改善に努め、こだわった飼料を与えています。
生後60日後よりマイロ(コウリャン)・麦主体の飼料を与えています。抗生剤等を添加していないオリジナルの無薬飼料には、肉の風味を損なう動物性飼料は使用していません。麦を与えることによりクセの無い脂肪になり、締りが良く日持ちするおいしい豚肉になります。
環境についてのこだわり
汚水防止のために、脱臭装置・浄化槽を完備し環境保全、公害対策に努めています。また、完熟させた発行堆肥は自社農場・有機栽培農家にリサイクル。家庭菜園向けの堆肥も販売しています。
コーシンオリジナル無薬飼料
飼料に含まれる油脂は豚肉に取り込まれるため、豚肉が飼料の影響をうけます。くせのない豚肉を作るには、油脂含量の少ない原料を選択して給与し、豚自身がデンプンから豚本来の脂肪を作り出すようにする必要があります。豚肉の安全確保を念頭に、ごく自然に健やかに育て本来の豚肉を求めるナチュラル志向を基本としました。“くせのない”本来の豚肉を作るために飼育原料にこだわり、健やかに育つように飼料の加工に特段の配慮をしています。
- 子豚育成・肉豚肥育用飼料の主原料として一般的に使用されている「とうもろこし」を使用せず、脂肪含量が少なくデンプンが多い原料であるマイロ、小麦、キャッサバを使用しました。
- 本来の豚肉の風味を損なう恐れがあるために、脂肪を多く含む動物性飼料(魚粉及び動物性油脂)を使用していません。
・飼料には抗生剤等を添加していません
・マイロ、小麦、キャッサバ配合飼料(とうもろこしゼロ)
・動物性飼料ゼロ
・主原料であるマイロのスチームフレーク加工
・阿蘇天然ミネラル(阿蘇の黄土)を添加
トレーサビリティーシステムの取り組み
消費者にとってもっとも知りたい情報「いつ、どこで、誰が、どのようにして」生産・あるいは流通させているか、生産履歴追跡のシステムを実践しています。
- 資料の内容。給与体系
- 資料添加物の内容・給与体系
- ワクチン・治療薬の内容、接種時期
- 生産成績・出荷成績の記録
- 年2回の血清抗体検査
鉄分・ミオグロビン(肉色素)の宝庫ライトミネラル
ライトミネラル=阿蘇天然ミネラルとは地元では「阿蘇の黄土」と呼ばれ、30万年前の度重なる阿蘇火山の噴火によって植物・有機物が堆積してできたミネラルです。製造元:(株)日本リモナイト
- ミオグロビンの蓄積により肉質(肉色)が改善されます。
- 新陳代謝が旺盛になり発育が促進されます。
- 消化機能の調整がよく、消化吸収率が高くなります。
- ミネラルの含有が高いため、ストレスの解消に役立ちます。
- 各種の疾病に対する抵抗力が強く健康に育ちます。
- 硫化水素を吸収するため消臭効果があります。
- 阿蘇黄土(阿蘇天然ミネラル)の成分
鉄0.08%/ケイ酸13.7%/リン0.094%/カリウム0.2%/カルシウム1.49%/マンガン0.029%/マグネシウム0.51%/硫黄0.579%/ナトリウム0.015%/アルミニウム2.76%
(熊本県工業試験場分析)
