Recipe No.1
ビーツと新玉ねぎのスープ
ビーツの自然な甘みと鮮やかなルビー色が美しい一皿。新玉ねぎの旨味が溶け込んだ、体にやさしいスープです。
調理モード中は、スマホの画面が暗くなりません。もう一度押すと元に戻ります。
京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を農家さんの畑から直接お届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選しています。
Ingredients
材料（2〜3人分）
そろえた材料をタップすると、チェックが付きます
京都やおよしで買えるお野菜
- 新玉ねぎスライスする2玉
やおよしで買う新玉ねぎ - 賀茂の赤土とまと2玉
やおよしで買う賀茂の赤土とまと - ビーツ1個
やおよしで買うビーツ
旬の時期だけの販売です。お休み中の場合は、同じ種類の旬のお野菜をご覧ください。
営業日14時までのご注文で当日発送 最短翌日お届け（一部地域を除く）その他の材料
- 水500ml
- コンソメ1個
- 塩小さじ1
- 胡椒少々
- バター・オリーブオイル各適量
- じゃがいも・豆乳お好みで適量
How to Cook
作り方
終わった手順をタップすると「済み」になります
-
1
新玉ねぎを炒める省略可
フライパンにバターとオリーブオイルを引き、新玉ねぎを焦がさないように炒めます。新玉ねぎの食感を楽しみたい方は省略してもOKです。
-
2
煮込む
鍋にビーツ、カットした赤土とまと、水、塩を入れて煮込みます。お好みで、余ったじゃがいもを加えても美味しく仕上がります。
ビーツはさいの目切りに。色がとても濃いので、まな板や服への色移りに注意。 
じゃがいもを加えると、とろみが出ます。 
じっくり煮込みます。 -
3
なめらかに仕上げるお好みで
2で煮込んだものをフードプロセッサーで細かくして、元の鍋に戻します。最後に、塩や豆乳でお好みの味に調えます。
ポイント：ビーツの甘みと旨味は、フードプロセッサーを使わなくても十分に出ます。この工程は飛ばしてもOKです。
-
4
盛り付け
器に盛り付け、オリーブオイルを垂らし、ブラックペッパーを散らして完成です。
ルビー色のスープは食卓がぱっと華やぎます。
寒い日や、野菜をたっぷり摂りたい日にぜひどうぞ。
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材料を1品ずつ買うより、
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