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ビーツと新玉ねぎのスープ｜京都やおよし

ビーツと新玉ねぎのスープ

― はじめての方へ ―

京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を、農家さんの畑から直接ご自宅へお届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選。離乳食や妊婦さんにも安心してお使いいただけます。

材料（2〜3人分）

◎京都やおよしで購入できるお野菜

・新玉ねぎ（スライス）：2玉
・賀茂の赤土トマト：2玉
・ビーツ：1個

その他の材料

・水：500ml
・コンソメ：1個
・塩：小さじ1
・胡椒：少々
・バター、オリーブオイル：各適量
・（お好みで）じゃがいも、豆乳

このレシピの材料を、やおよしの有機野菜でそろえる

有機・無農薬。京都の畑から、とれたてのお野菜をそのままお届けします。
（※時期により品切れの場合は、同じカテゴリの旬のお野菜をご覧ください）

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作り方

1	新玉ねぎを炒める（省略可）フライパンにバターとオリーブオイルを引き、新玉ねぎを焦がさないように炒めます。新玉ねぎの食感を楽しみたい方は省略可能です。

2	煮込む鍋にビーツ、カットした赤土トマト、水、塩を入れて煮込みます。（お好みで、余ったじゃがいもを加えても◎）

3	なめらかに仕上げる（お好みで） 2で煮込んだものをフードプロセッサーで細かくして、元の鍋に戻します。ポイント：ビーツの甘みと旨味はフードプロセッサーを使わなくても十分に出るので、この工程は飛ばしてもOK！最後に、お塩や豆乳でお好みの味に調えます。