鳴門れんこんのはさみ焼き

そろえた材料をタップすると、チェックが付きます

終わった手順をタップすると「済み」になります

1. 1

   れんこんを切る

   れんこんは皮をむいて5mm厚さの輪切りにし、水に5分さらして水気をしっかりふきます。16枚用意します。

2. 2

   肉だねを作る

   ボウルに豚ミンチ・しょうが・塩・片栗粉小さじ1を入れ、粘りが出るまで練ります。

3. 3

   はさむ

   れんこんの片面に茶こしで片栗粉を薄くふり、肉だねを8等分してはさみます。表面にも薄く片栗粉をまぶします。

   ポイント：粉をふっておくと、焼いている間に肉がはがれません。

4. 4

   焼く

   フライパンに菜種油を熱し、中火で両面を2分ずつ焼きます。ふたをして弱火で4分蒸し焼きにします。

5. 5

   たれをからめる

   余分な油をふき取り、醤油・砂糖・みりん・酒を加えて煮立て、全体にからめたら完成です。