Recipe No.121
にんじん葉のふりかけ
根より香りの高いにんじん葉を、細かく刻んでふりかけに。じゃことごまで香ばしく炒れば、ごはんが止まりません。捨ててしまいがちな葉が、立派な一品になります。
調理モード中は、スマホの画面が暗くなりません。もう一度押すと元に戻ります。
京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を農家さんの畑から直接お届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選しています。
Ingredients
材料（作りやすい分量）
そろえた材料をタップすると、チェックが付きます
京都やおよしで買える食材
- にんじん葉1束分
やおよしで買うにんじん葉 - 醤油大さじ1
やおよしで買う醤油 - 菜種油大さじ1
やおよしで買う菜種油
旬の時期だけの販売です。お休み中の場合は、同じ種類の旬のお野菜をご覧ください。
営業日14時までのご注文で当日発送 最短翌日お届け（一部地域を除く）その他の材料
- ちりめんじゃこ30g
- 白いりごま大さじ2
- みりん大さじ1
- かつお節5g
How to Cook
作り方
終わった手順をタップすると「済み」になります
-
1
葉を下ゆでする
にんじん葉はかたい軸を取り、やわらかい葉先を摘みます。熱湯で1分ゆで、冷水にとって水気をしっかりしぼります。
ポイント：下ゆですると、独特の青い香りがやわらいで食べやすくなります。
-
2
刻む
細かく刻み、もう一度水気をしぼります。
-
3
炒る
フライパンに菜種油を熱し、じゃこを中火で1分炒めます。刻んだ葉を加えて、水分を飛ばすように3〜4分炒めます。
-
4
味を付ける
醤油とみりんを回し入れ、汁気がなくなるまで炒めます。火を止めてかつお節と白ごまを混ぜたら完成です。冷蔵庫で5日ほど保存できます。
人気No.1の定期便
材料を1品ずつ買うより、
旬の有機野菜がまるごと届く「ベジよしBOX」
農家さんが発送日に合わせて収穫した、京都・丹波のオーガニック野菜が10〜12品。
献立に迷わず、買い物の手間も送料も、ぐっとラクになります。
- 同梱で基本送料0円お米・卵も一緒に
- 入会金・年会費なしお休みも自由
- 離乳食にも安心皮ごとOK
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旬のお野菜10〜12品＋卵4玉付3,000円
（税込・基本送料込み）
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