Recipe No.57
九条ねぎたっぷり 京風ねぎ焼き
京都の九条ねぎをこれでもかと入れて、醤油でさっぱり仕上げるねぎ焼き。焼くと九条ねぎのとろっとした甘みが際立ちます。おやつにも、おつまみにも。
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京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を農家さんの畑から直接お届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選しています。
Ingredients
材料（2枚分）
そろえた材料をタップすると、チェックが付きます
京都やおよしで買える食材
- 九条ねぎ1束（約100g）
やおよしで買う九条ねぎ - 豚肉切り落とし100g
やおよしで買う豚肉 - 卵1個
やおよしで買う卵 - 醤油適量
やおよしで買う醤油 - ポン酢お好みで醤油の代わりに適量
やおよしで買うポン酢
旬の時期だけの販売です。お休み中の場合は、同じ種類の旬のお野菜をご覧ください。
営業日14時までのご注文で当日発送 最短翌日お届け（一部地域を除く）その他の材料
- 生地
- 小麦粉60g
- 水80ml
- 和風だし（顆粒）小さじ1/2
- 焼き・仕上げ
- ごま油適量
- 鰹節適量
How to Cook
作り方
終わった手順をタップすると「済み」になります
-
1
九条ねぎを切る
九条ねぎは、青い部分も白い部分もすべて小口切りにします。
-
2
生地を作る
ボウルに小麦粉・水・和風だしを入れてダマがなくなるまで混ぜ、卵を加えてさらに混ぜます。九条ねぎの2/3量を加え、さっくりと混ぜ合わせます。
-
3
焼く
フライパンにごま油を熱し、生地の半量を丸く広げます。上に豚肉を並べ、残りの九条ねぎを散らします。中火で3〜4分焼き、底がこんがりしたら裏返して、フライ返しで軽く押さえながら3〜4分焼きます。
-
4
醤油で仕上げる
もう一度裏返して器に盛り、醤油（またはポン酢）をひと回しかけて鰹節をのせたら完成です。残りの生地も同様に焼きます。
ポイント：京都のねぎ焼きは、ソースではなく醤油でさっぱりいただくのが定番。九条ねぎの甘みが引き立ちます。
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材料を1品ずつ買うより、
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