小松菜とえのきのナムル

そろえた材料をタップすると、チェックが付きます

終わった手順をタップすると「済み」になります

1. 1

   下ごしらえ

   小松菜は根元の土をよく洗い、4cm長さに切ります。えのきは石づきを落としてほぐします。

2. 2

   時間差でさっとゆでる

   たっぷりの湯に塩少々を入れ、小松菜の茎、葉、えのきの順に入れて、全体で1分ほどさっとゆでます。

   ポイント：茎を先に入れて時間差でゆでると、茎も葉も同じ食感に仕上がります。

3. 3

   水気を絞る

   ざるに上げて粗熱を取り、小松菜は手でぎゅっと水気を絞ります。えのきも軽く水気を切ります。

   ポイント：水気をしっかり絞ると、味がぼやけず日持ちもよくなります。

4. 4

   和えて完成

   ボウルにごま油・鶏ガラスープの素・醤油・にんにく・すりごまを混ぜ、小松菜とえのきを加えて和えます。味をみて塩で調えたら完成です。