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つるむらさきと玉子の炒め物｜京都やおよし

つるむらさきと玉子の炒め物

 
つるむらさきと玉子の炒め物
つるむらさき特有のシャキッとした食感とまろやかなふんわり玉子が絶妙にマッチする一皿です。
ごま油の豊かな香りと鶏ガラスープの素で味を引き締め、シンプルでありながらコク深い味わいに。サッと手軽に作れるので、毎日の献立の定番や、お弁当のおかずにもおすすめのスピード中華です。
― はじめての方へ ―
京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を、農家さんの畑から直接ご自宅へお届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選。離乳食や妊婦さんにも安心してお使いいただけます。
  材料
◎京都やおよしで購入できるお野菜
・つるむらさき：1袋

その他の材料
・玉子：2個
・ごま油：適量
調味料
・鶏ガラスープの素：適量
・塩：適量
このレシピの材料を、やおよしの有機野菜でそろえる
有機・無農薬。京都の畑から、とれたてのお野菜をそのままお届けします。
（※時期により品切れの場合は、同じカテゴリの旬のお野菜をご覧ください）
つるむらさき（葉のお野菜） 一覧を見る
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  作り方
1
 玉子を半熟に炒めて取り出す
フライパンにごま油を引いて熱し、よく溶きほぐした玉子を流し入れます。サッと半熟状にとろっと炒めたら、ボウルなどの別容器へ一度避けておきます。※玉子を一度取り出しておくことで、仕上がりが硬くならず、とろとろの食感をキープできます。 玉子を炒める
2
 つるむらさきをカットする
つるむらさきはよく洗い、少し火の通りにくい「茎」の部分と、柔らかい「葉」の部分に切り分けておきます。 つるむらさきをカット
3
 つるむらさきを炒める
フライパンに再度ごま油を少し足して熱し、つるむらさきの茎部分を先に入れて炒めます。茎に少し火が通ってしんなりしてきたら葉の部分も加え、さらに炒め合わせます。全体がしんなりしてきたら、塩、鶏ガラスープの素を加えて、手早く炒め、味を馴染ませます。 つるむらさきを炒める
4
 玉子を戻し入れる
炒めていたお野菜に火が通ったら、1で取り出しておいた半熟玉子をフライパンへ戻し入れます。強火で全体をサッと大きく混ぜ合わせるように短時間で炒め、玉子とお野菜を馴染ませます。 玉子を戻して仕上げ
5
 盛り付け
玉子が崩れすぎないように注意しながら器にバランスよく盛り付けて完成です！ 盛り付けて完成
つるむらさき特有のぬめり感とシャキッとした茎の歯触りに、まろやかなごま油香る玉子が絡んで一口ごとに美味しいお箸が進む一品です。つるむらさきの風味が苦手な方でも、まろやかな玉子と炒めることでクセが和らぎ、驚くほど食べやすくなります。夏の元気づくりにぜひお試しください！
  お客様の声
「離乳食に大活躍！」
人参やかぼちゃが本当に甘くて、子供がパクパク食べてくれます。安心なお野菜を探していたので嬉しいです。（30代ママ）
 
「献立に迷わない」
旬の野菜が届くので、献立が自然と決まって買い物も楽になりました。「今週は何かな？」と毎回楽しみです。（40代女性）
 
「妊娠中から利用」
重い買い物が大変で始めました。玄関まで新鮮な野菜が届くので本当に助かっています。（30代女性）
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