ミニ青梗菜とつるむらさきのタンドリー炒め

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終わった手順をタップすると「済み」になります

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   食材をカットする

   ミニ青梗菜とつるむらさきはよく洗い、食べやすい大きさにカットします。つるむらさきは、少し火の通りにくい「茎」の部分と、柔らかい「葉」の部分に切り分けておきます。

   

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   豚バラ肉を先に炒める

   フライパンにごま油を引いて中火で熱し、豚バラ肉を先に炒めます。軽く塩コショウを振って、香ばしい焼き色がつくまで炒めるのがお肉の旨味を引き出すポイントです。

   

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   お野菜を順番に投入する

   お肉に火が通ったら、まずは「つるむらさきの茎」を投入してサッと炒めます。続いて「ミニ青梗菜」、最後に「つるむらさきの葉」の順で都度加えながら手早く炒め合わせます。

   

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   合わせ調味料を加えて馴染ませる

   ある程度全体に火が通ったら、あらかじめ混ぜ合わせておいた【★合わせ調味料】（あご出汁、砂糖、醤油、酢、鷹の爪、鰹節）を一気に注ぎ入れ、優しく加熱をしながら味がしっかり馴染むように炒め合わせます。

   

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   仕上げにカレー粉をプラス

   タレが全体に馴染んだら、仕上げにカレー粉を投入します。全体を煽るように炒め合わせ、スパイシーで食欲をそそる香りが一気に立ったら火を止めます。

   

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   完成

   お皿にバランスよく盛り付けます。仕上げにお好みでブラックペッパーを全体に散らせば、ピリッと引き締まった味わいに仕上がって完成です！