ミニ青梗菜とつるむらさきの
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「ミニ青梗菜」と「つるむらさき」という、夏にぴったりの健康的な葉物野菜2種を、スパイシーで食欲をそそるタンドリーカレー風に仕上げました！ ごま油の豊かな香りと、甘酸っぱく深い旨味の合わせ出汁、さらにスパイシーなカレー粉が豚バラ肉のコクと絶妙に絡み合います。ご飯のおかずにはもちろん、ビールのお供にもおすすめな夏のスタミナレシピです。 |
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― はじめての方へ ―
京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を、農家さんの畑から直接ご自宅へお届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓 of 自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選。離乳食や妊婦さんにも安心してお使いいただけます。
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| 材料 |
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◎京都やおよしで購入できるお野菜
・ミニ青梗菜：1袋・つるむらさき：1袋 その他の材料
・豚バラ肉：適量・ごごま油：適量 ・カレー粉：適量 ・塩コショウ：少々 |
調味料
【★合わせ調味料】
・出汁（今回はあご出汁を使用）：お好みの量・砂糖：適量 ・醤油：適量 ・酢：適量 ・鷹の爪：お好みで ・鰹節：適量 |
| このレシピの材料を、やおよしの厳選食材でそろえる | ||||
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有機・無農薬のお野菜とこだわりのお肉をご自宅までお届けします。
（※時期により品切れの場合は、同じカテゴリの旬の食材をご覧ください）
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材料を1品ずつ買うより、
旬の有機野菜がまるごと届く「ベジよしBOX」
農家さんが発送日に合わせて収穫した、京都・丹波 of オーガニック野菜が10〜12品。
献立に迷わず、買い物の手間も送料も、ぐっとラクになります。
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| 作り方 |
1 |
食材をカットする ミニ青梗菜とつるむらさきはよく洗い、食べやすい大きさにカットします。つるむらさきは、少し火の通りにくい「茎」の部分と、柔らかい「葉」の部分に切り分けておきます。 
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2 |
豚バラ肉を先に炒める フライパンにごま油を引いて中火で熱し、豚バラ肉を先に炒めます。軽く塩コショウを振って、香ばしい焼き色がつくまで炒めるのがお肉の旨味を引き出すポイントです。 
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3 |
お野菜を順番に投入する お肉に火が通ったら、まずは「つるむらさきの茎」を投入してサッと炒めます。続いて「ミニ青梗菜」、最後に「つるむらさきの葉」の順で都度加えながら手早く炒め合わせます。 
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4 |
合わせ調味料を加えて馴染ませる ある程度全体に火が通ったら、あらかじめ混ぜ合わせておいた【★合わせ調味料】（あご出汁、砂糖、醤油、酢、鷹の爪、鰹節）を一気に注ぎ入れ、優しく加熱をしながら味がしっかり馴染むように炒め合わせます。 
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5 |
仕上げにカレー粉をプラス タレが全体に馴染んだら、仕上げにカレー粉を投入します。全体を煽るように炒め合わせ、スパイシーで食欲をそそる香りが一気に立ったら火を止めます。 
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6 |
完成！ お皿にバランスよく盛り付けます。仕上げにお好みでブラックペッパーを全体に散らせば、ピリッと引き締まった味わいに仕上がって完成です！
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| スパイシーなタンドリーカレーの風味が、みずみずしいミニ青梗菜とぬめり気のあるつるむらさきの旨味を最高に引き立ててくれます。和風の合わせお出汁やお酢をベースにすることで、スパイシーさの中に深みとサッパリとしたコクが生まれ、暑い夏でも白米がいくらでも進むスタミナ満点の一皿になりますよ。 |
| お客様の声 |
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「離乳食に大活躍！」
人参やかぼちゃが本当に甘くて、子供がパクパク食べてくれます。安心なお野菜を探していたので嬉しいです。（30代ママ）
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「献立に迷わない」
旬の野菜が届くので、献立が自然と決まって買い物も楽になりました。「今週は何かな？」と毎回楽しみです。（40代女性）
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「妊娠中から利用」
重い買い物が大変で始めました。玄関まで新鮮な野菜が届くので本当に助かっています。（30代女性）
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