紅はるかとつるむらさきのチリ餡かけ

そろえた材料をタップすると、チェックが付きます

終わった手順をタップすると「済み」になります

1. 1

   さつまいもをカットして蒸す

   さつまいも（紅はるか）を食べやすい大きさのひとくち大にカットし、水にさらしてアクを抜きます。その後、電子レンジで加熱するか、または蒸し器を使ってしっかりと火が通るまでほくほくに蒸し上げておきます。

   

2. 2

   つるむらさきをカットする

   つるむらさきをよく水洗いし、火の通りやすさに合わせて茎の部分と柔らかい葉の部分に切り分けておきます。

   

3. 3

   チリソースを作る

   鍋に【★チリソース調味料】を合わせて混ぜ火にかけます。一煮立ちしたら、最後に水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ、お好みのとろみ加減になるまで加熱して特製チリソースを作っておきます。

   

4. 4

   お野菜とエビを素揚げにする

   170度から180度程度の揚げ油を用意します。1で蒸したさつまいも、2で切ったつるむらさき、そして小エビを、それぞれサッと素揚げにします。※油をよく切ることで、お野菜の瑞々しさとエビの香ばしさが引き立ちます。

   

5. 5

   器に盛ってフライドオニオンを散らす

   4で素揚げしたさつまいも、つるむらさき、小エビを器にバランスよく立体的に盛り付けます。仕上げに、フライドオニオンを全体に満遍なく振りかけます。

   

6. 6

   チリソースをかけて完成！

   上から3で作っておいた温かいチリソースを、全体に贅沢に回しかければ出来立ての完成です！