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しその葉の豚肉巻き｜京都やおよし

しその葉の豚肉巻き

 
しその葉の豚肉巻き
爽やかな香りのしその葉を、ジューシーな豚バラ肉でくるりと巻いて、甘辛いタレで香ばしく焼き上げました！
外側にまぶした片栗粉のおかげで、お肉の旨味がぎゅっと閉じ込められ、タレがトロリとよく絡みます。ご飯のおかずにはもちろん、ビールのおつまみにも最高な、一度食べたら箸が止まらなくなる大人気おかずです。
― はじめての方へ ―
京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を、農家さんの畑から直接ご自宅へお届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選。離乳食や妊婦さんにも安心してお使いいただけます。
  材料
◎京都やおよしで購入できる食材
・しその葉：適量
・豚バラ肉：適量

その他の材料
・片栗粉：適量
・油（またはごま油）：適量
調味料
【★調味料】
・出汁（今回はあご出汁を使用）：お好みの量
・砂糖、醤油、酢：各適量
・鷹の爪（輪切り）：お好みで
・鰹節：お好みで
このレシピの材料を、やおよしの厳選食材でそろえる
有機・無農薬のお野菜とこだわりのお肉をご自宅までお届けします。
（※時期により品切れの場合は、同じカテゴリの旬の食材をご覧ください）
しその葉（葉のお野菜） 一覧を見る
豚バラ肉（阿蘇 of プレミアムポーク） 一覧を見る
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  作り方
1
 豚肉としその葉を巻く
広げた豚バラ肉の上にしその葉を綺麗に重ねて乗せ、手前から端に向かってくるくると丁寧に巻き付けます。 豚肉としその葉を巻く
2
 片栗粉をまぶす
1で巻いたお肉の外側全体に、少し多めの片栗粉をまんべんなく、はたくようにして丁寧にまぶします。※片栗粉をまぶすことで、お肉がジューシーに仕上がり、甘辛いタレも非常によく絡むようになります。 片栗粉をまぶす
3
 巻き終わりを下にして焼き固める
フライパンに油（または香ばしいごま油）を引いて熱し、お肉の巻き終わりの部分をまず最初にした（底側）にして並べ、中火で焼いていきます。お肉が加熱によって綺麗に固まり、形が崩れなくなったら全体を転がしながら香ばしく焼き上げます。※巻き終わりを最初に焼き固めることで、調理中にほどけにくくなります。 焼き固める
4
 タレを加えてじっくり煮絡める
お肉全体に美味しそうな焼き色が付いたら、あらかじめボウルなどでよく混ぜ合わせておいた【★調味料】を回し入れ、中火でタレがトロリとするまでしっかりとお肉に煮絡めていきます。 調味料を加えて煮詰める
5
 盛り付け
タレが均一にしっかりと絡んだら、器に綺麗に盛り付けます。今回は仕上げに「あおさ」を全体に優しく散らして、磯の風味をプラスして仕上げました！ 盛り付けて完成
甘辛くて少し酸味のある絶品の出汁タレと、しその爽やかな風味が抜群の相性で、本当に驚くほどあっという間にお皿が空っぽになってしまいます！白ご飯がモリモリ進む主役級のおかずとしてはもちろん、よく冷えたビールのお供にも最高です。作る際は「少し多すぎるかな？」と思うくらいたくさんの量を用意して作ってみてくださいね（笑）。
  お客様の声
「離乳食に大活躍！」
人参やかぼちゃが本当に甘くて、子供がパクパク食べてくれます。安心なお野菜を探していたので嬉しいです。（30代ママ）
 
「献立に迷わない」
旬の野菜が届くので、献立が自然と決まって買い物も楽になりました。「今週は何かな？」と毎回楽しみです。（40代女性）
 
「妊娠中から利用」
重い買い物が大変で始めました。玄関まで新鮮な野菜が届くので本当に助かっています。（30代女性）
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