Recipe No.28
しその葉の豚肉巻き
甘辛くて少し酸味のある絶品の出汁タレと、しその爽やかな風味が抜群の相性で、本当に驚くほどあっという間にお皿が空っぽになってしまいます！白ご飯がモリモリ進む主役級のおかずとしてはもちろん、よく冷えたビールのお供にも最高です。作る際は「少し多すぎるかな？」と思うくらいたくさんの量を用意して作ってみてくださいね（笑）。
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京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を農家さんの畑から直接お届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選しています。
材料（作りやすい分量）
そろえた材料をタップすると、チェックが付きます
- しその葉適量
やおよしで買うしその葉 - 豚バラ肉阿蘇のプレミアムポーク適量
やおよしで買う豚バラ肉 - 醤油天然醸造しょうゆ適量
やおよしで買う醤油
旬の時期だけの販売です。お休み中の場合は、同じ種類の旬のお野菜をご覧ください。
営業日14時までのご注文で当日発送 最短翌日お届け（一部地域を除く）- 片栗粉適量
- 油またはごま油適量
- ★調味料
- 出汁今回はあご出汁を使用お好みの量
- 砂糖適量
- 酢適量
- 鷹の爪輪切りお好みで
- 鰹節お好みで
作り方
終わった手順をタップすると「済み」になります
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1
豚肉としその葉を巻く
広げた豚バラ肉の上にしその葉を綺麗に重ねて乗せ、手前から端に向かってくるくると丁寧に巻き付けます。
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2
片栗粉をまぶす
1で巻いたお肉の外側全体に、少し多めの片栗粉をまんべんなく、はたくようにして丁寧にまぶします。※片栗粉をまぶすことで、お肉がジューシーに仕上がり、甘辛いタレも非常によく絡むようになります。
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3
巻き終わりを下にして焼き固める
フライパンに油（または香ばしいごま油）を引いて熱し、お肉の巻き終わりの部分をまず最初にした（底側）にして並べ、中火で焼いていきます。お肉が加熱によって綺麗に固まり、形が崩れなくなったら全体を転がしながら香ばしく焼き上げます。※巻き終わりを最初に焼き固めることで、調理中にほどけにくくなります。
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4
タレを加えてじっくり煮絡める
お肉全体に美味しそうな焼き色が付いたら、あらかじめボウルなどでよく混ぜ合わせておいた【★調味料】を回し入れ、中火でタレがトロリとするまでしっかりとお肉に煮絡めていきます。
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5
盛り付け
タレが均一にしっかりと絡んだら、器に綺麗に盛り付けます。今回は仕上げに「あおさ」を全体に優しく散らして、磯の風味をプラスして仕上げました！
材料を1品ずつ買うより、
旬の有機野菜がまるごと届く「ベジよしBOX」
農家さんが発送日に合わせて収穫した、京都・丹波のオーガニック野菜が10〜12品。
献立に迷わず、買い物の手間も送料も、ぐっとラクになります。
- 同梱で基本送料0円お米・卵も一緒に
- 入会金・年会費なしお休みも自由
- 離乳食にも安心皮ごとOK
クーポン・季節の入荷情報・かんたんレシピをお届けします。