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ピーマンと豚肉の甘辛炒め｜京都やおよし

ピーマンと豚肉の甘辛炒め

 
ピーマンと豚肉の甘辛炒め
シャキッとしたピーマンの食感と、豚肉のジューシーなコクが甘辛い味わいと絶妙に絡み合う、食欲をそそる一皿です！
豚肉に片栗粉をまぶしてカリッと焼き上げることで、お肉の旨味がぎゅっと閉じ込められ、甜麺醤をきかせたコク深い甘辛ダレがトロリとよく絡みます。ご飯のおかずにはもちろん、ビールのお供にも最高な、簡単で美味しいスピード炒め物です。
― はじめての方へ ―
京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を、農家さんの畑から直接ご自宅へお届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選。離乳食や妊婦さんにも安心してお使いいただけます。
  材料
◎京都やおよしで購入できる食材
・ピーマン：適量
（万願寺とうがらしや、伏見とうがらしで作っても美味しくいただけます！）
・豚肉（バラ、細切れ、ロースなどお好みで）：適量

その他の材料
・にんにく：適量
・片栗粉：適量
・油：適量
調味料
【★甘辛調味料】
・砂糖：適量
・醤油：適量
・酒、みりん：各適量
・酢：少量
・甜麺醤（辛口がお好みなら豆板醤）：各適量
このレシピの材料を、やおよしの厳選食材でそろえる
有機・無農薬のお野菜とこだわりのお肉をご自宅までお届けします。
（※時期により品切れの場合は、同じカテゴリの旬の食材をご覧ください）
ピーマン・万願寺とうがらし（実のお野菜） 一覧を見る
豚肉（阿蘇 of プレミアムポーク） 一覧を見る
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  作り方
1
 ピーマンとにんにくを切る
ピーマン（または万願寺とうがらし、伏見とうがらしなど）を縦半分に切り、種とヘタを除いてから食べやすいお好みの大きさに切り分けます。にんにくは薄くスライスしておきます。 ピーマンをカットする
2
 豚肉に片栗粉をまぶす
豚肉をお好みの大きさに切り、外側全体に片栗粉をたっぷりとまんべんなく、はたくようにまぶします。※片栗粉をまぶすことで旨味が中に閉じ込められ、タレもトロリとよく絡むようになります。 豚肉に片栗粉をまぶす
3
 にんにくを炒める
フライパンに少し多めの油を引き、スライスしたにんにくを入れて弱火でじっくり熱し、香りをしっかりと引き出していきます。 にんにくを炒める
4
 豚肉とピーマンを炒める
2で準備した豚肉をフライパンに並べて炒めます。外側がカリッとしてお肉に中まで火が通ったら、1で切ったピーマンを加えて、シャキシャキ感が程よく残るように中火でさっと炒め合わせます。 豚肉を炒める
5
 タレを加えて仕上げる
ピーマンに程よく火が通ったら、あらかじめ容器に混ぜ合わせておいた【★甘辛調味料】を一気に流し入れ、手早く全体を炒め合わせてタレをトロリと煮絡めます。 調味料を加える
6
 盛り付け
タレが均一にしっかりと煮絡まったら器に綺麗に盛り付けて完成です！ 盛り付け
甘酸っぱくてコク深い甘辛ダレがホカホカのご飯やよく冷えたお酒と最高に調和します！味のベースになる甜麺醤は、辛いものがお好みであれば豆板醤に置き換える、または少し混ぜるだけでも、ピリッと刺激的な味わいに仕上がって非常におすすめです。簡単でお手軽に仕上がりますので、日々の定番おかずにぜひお試しください。
  お客様の声
「離乳食に大活躍！」
人参やかぼちゃが本当に甘くて、子供がパクパク食べてくれます。安心なお野菜を探していたので嬉しいです。（30代ママ）
 
「献立に迷わない」
旬の野菜が届くので、献立が自然と決まって買い物も楽になりました。「今週は何かな？」と毎回楽しみです。（40代女性）
 
「妊娠中から利用」
重い買い物が大変で始めました。玄関まで新鮮な野菜が届くので本当に助かっています。（30代女性）
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