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賀茂なすのフリット｜京都やおよし

賀茂なすのフリット

京都の伝統野菜「賀茂なす」を、おしゃれでサクサクな洋風のフリット（西洋風天ぷら）に仕上げました！
肉厚な賀茂なすにジューシーな豚バラ肉を巻き、特製のビール衣をくぐらせてカラッと揚げます。噛んだ瞬間に、衣の軽やかなカリカリ感と、なすのとろっと濃厚な旨味が口いっぱいに広がる絶品おかずです。

― はじめての方へ ―

京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を、農家さんの畑から直接ご自宅へお届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選。離乳食や妊婦さんにも安心してお使いいただけます。

材料

◎京都やおよしで購入できる食材

・賀茂なす：1個
・豚バラ肉：適量

その他の材料

・竹串：適量
・揚げ油：適量

サクサク衣の材料

【★特製ビール衣】

・片栗粉、小麦粉、卵：各適量
・ビール（お水でも代用可）：適量
※ビールを使うと炭酸ガスの効果で、衣がより軽やかに、驚くほどサクサクに仕上がります！

このレシピの材料を、やおよしの厳選食材でそろえる

有機・無農薬のお野菜とこだわりのお肉をご自宅までお届けします。
（※時期により品切れの場合は、同じカテゴリの旬の食材をご覧ください）

賀茂なす（実のお野菜）	一覧を見る
豚バラ肉（阿蘇のプレミアムポーク）	一覧を見る

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作り方

1	賀茂なすを切る賀茂なすを、食べ応えのあるサイコロ状（賽の目切り）にカットします。

2	豚バラを巻き、串に刺す片栗粉、小麦粉、卵、ビール（または水）を滑らかに混ぜ合わせ、特製の【★衣】を作っておきます。次に、カットした賀茂なすに豚バラ肉をくるりと巻き付け、揚げている途中で形が崩れてしまわないように竹串に刺して、しっかりと固定しておきます。

3	カラッと揚げて完成！串に刺した具材に用意した衣をたっぷりまとわせ、熱した油で表面が美味しそうな黄金色になるまでカラッと揚げます。油をしっかり切って、お皿に盛り付ければ完成です！