Recipe No.20

賀茂なすのフリット

Name: 賀茂なすのフリット
Total time: 30 min
Yield: 作りやすい分量
Ingredients: 賀茂なす 1個; 豚バラ肉 適量; 卵 適量; 竹串 適量; 揚げ油 適量; 片栗粉 適量; 小麦粉 適量; ビール 適量

緻密な果肉が特徴の賀茂なすは、フリットにすることで熱が閉じ込められ、中が驚くほどとろ〜りとジューシーに仕上がります！カリッとしたジューシーな豚バラ肉の甘い脂とも相性抜群。サクサクの軽い衣とともに、お塩やレモン、または少しソースを付けて熱々を召し上がってください。

作りやすい分量調理時間約30分洋食やおよしの食材 3品

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京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を農家さんの畑から直接お届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選しています。

Ingredients

材料（作りやすい分量）

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How to Cook

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1

賀茂なすを切る

賀茂なすを、食べ応えのあるサイコロ状（賽の目切り）にカットします。
2

豚バラを巻き、串に刺す

片栗粉、小麦粉、卵、ビール（または水）を滑らかに混ぜ合わせ、特製の【★衣】を作っておきます。次に、カットした賀茂なすに豚バラ肉をくるりと巻き付け、揚げている途中で形が崩れてしまわないように竹串に刺して、しっかりと固定しておきます。
3

カラッと揚げて完成！

串に刺した具材に用意した衣をたっぷりまとわせ、熱した油で表面が美味しそうな黄金色になるまでカラッと揚げます。油をしっかり切って、お皿に盛り付ければ完成です！