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ピリ辛なすの煮浸し中華風｜京都やおよし

ピリ辛なすの煮浸し中華風

 
ピリ辛なすの煮浸し中華風
みずみずしい「千両なす」を香ばしく焼き、ピリ辛の中華だれにじっくり漬け込みました。
しっかりと味が染み込んだなすはトロトロの食感。暑い夏にもさっぱりと箸が進む、常備菜にもぴったりの一品です。
― はじめての方へ ―
京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を、農家さんの畑から直接ご自宅へお届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選。離乳食や妊婦さんにも安心してお使いいただけます。
  材料
◎京都やおよしで購入できるお野菜
・千両なす：適量
・伏見唐辛子やピーマン（お好みで）：適量
その他の材料
・ごま油：適量
・ごま：適量
【★調味料】
・水、醤油、みりん、酒、黒酢（普通の酢でもOK）、オイスターソース、豆板醤：各適量
このレシピの材料を、やおよしの有機野菜でそろえる
有機・無農薬。京都の畑から、とれたてのお野菜をそのままお届けします。
（※時期により品切れの場合は、同じカテゴリの旬のお野菜をご覧ください）
なす・伏見とうがらし（実のお野菜） 一覧を見る
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  作り方
1
 調味料を合わせる
あらかじめ【★調味料】を容器に入れて混ぜ合わせておきます。オイスターソースを少し多め（比率：2）に、醤油・みりん・酒・黒酢・豆板醤を（比率：1）の割合で合わせるのがおすすめです。 調味料を混ぜ合わせる
2
 なすを切る
千両なすを食べやすい大きさに切ります。 千両ナスを切る
3
 なすを香ばしく焼く
フライパンにごま油を多めに引き、千両なすに美味しそうな焦げ目がつくまでじっくりと焼きます。 千両ナスを焼く
4
 一煮立ちさせる
なすがしんなりとして良い焼き色になったら、1で合わせた合わせ調味料をフライパンへ注ぎ入れ、全体に味を馴染ませるように一煮立ちさせます。 一煮立ちさせる
5
 冷ます
一煮立ちしたら清潔な容器に中身をすべて移します。粗熱を取ってから冷蔵庫に入れ、キンキンになるまでしっかりと冷やします。 冷まして冷蔵庫で冷やす
6
 お好みの野菜を合わせる（アレンジ）
今回は「伏見唐辛子」があったので、グリルで香ばしく焼いてからなすと一緒にタレへ漬け込みました。味がじんわり染みて絶品になります。 伏見唐辛子を漬け込む
7
 盛り付け
味がしっかりなじんで冷えたら器にバランスよく盛り付け、仕上げに香ばしいごまをたっぷりと振って完成です！ 盛り付けて完成
なすのほかにも、ピーマンや万願寺唐辛子などのお野菜をグリルして、一緒にタレへ漬け込むアレンジもとてもおすすめです！よく冷やすことで味がキュッと締まり、暑い夏にもさっぱり美味しくいただけます。
  お客様の声
「離乳食に大活躍！」
人参やかぼちゃが本当に甘くて、子供がパクパク食べてくれます。安心なお野菜を探していたので嬉しいです。（30代ママ）
 
「献立に迷わない」
旬の野菜が届くので、献立が自然と決まって買い物も楽になりました。「今週は何かな？」と毎回楽しみです。（40代女性）
 
「妊娠中から利用」
重い買い物が大変で始めました。玄関まで新鮮な野菜が届くので本当に助かっています。（30代女性）
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