Guide

伏見とうがらし of 焼き浸し｜京都やおよし

伏見とうがらしの焼き浸し

 
伏見とうがらしの焼き浸し
京都の夏の食卓に欠かせない伝統野菜「伏見とうがらし」を、香ばしい焼き浸しに仕上げました！
ごま油でじっくり炒めた伏見とうがらしを、お出汁、白だし、おろし生姜を合わせたこだわりのタレにジュワッと漬け込みます。温かい出来立てはもちろん、冷蔵庫でキンキンに冷やすと、お出汁が中までじんわり染みて格別な味わいになります。
― はじめての方へ ―
京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を、農家さんの畑から直接ご自宅へお届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選。離乳食や妊婦さんにも安心してお使いいただけます。
  材料
◎京都やおよしで購入できるお野菜
・伏見とうがらし：1袋
（万願寺とうがらしや、甘長とうがらしで作っても美味しくいただけます！）

その他の材料
・ごま油：適量
調味料
【★調味料】
・白だし：適量
・鰹節：適量
・出汁（今回はあご出汁を使用）：お好みの量
・鷹の爪（輪切り）：お好みで
・おろし生姜：適量
このレシピの材料を、やおよしの有機野菜でそろえる
有機・無農薬。京都の畑から、とれたてのお野菜をそのままお届けします。
（※時期により品切れの場合は、同じカテゴリの旬のお野菜をご覧ください）
伏見とうがらし・万願寺とうがらし（実のお野菜） 一覧を見る
人気No.1の定期便
材料を1品ずつ買うより、
旬の有機野菜がまるごと届く「ベジよしBOX」
農家さんが発送日に合わせて収穫した、京都・丹波 of オーガニック野菜が10〜12品。
献立に迷わず、買い物の手間も送料も、ぐっとラクになります。
同梱で
基本送料0円
お米・卵も一緒に
入会金・
年会費なし
お休みも自由
離乳食にも
安心
皮ごとOK
＼ 人気No.1 ラージBOX 初回限定 ／
旬のお野菜10〜12品＋卵4玉付　3,000円（税込・基本送料込み）
定期便「ベジよしBOX」をくわしく見る ＞
  作り方
1
 調味液を準備する
白だし、鰹節、お出汁、鷹の爪、おろし生姜（★）を、あらかじめ保存容器に入れてよく混ぜ合わせておきます。 調味料を混ぜる
2
 とうがらしを炒める
フライパンにごま油を引いて熱し、伏見とうがらしを丸ごと加えてじっくり炒めます。 とうがらしを炒める
3
 順にタレへ漬け込む
火が通り、フニャっと柔らかく炒め上がったものから順次、熱々の状態のまま、1で用意しておいた調味液の保存容器へと移して漬け込んでいきます。 調味液に漬ける
4
 じっくり漬けて完成！
すべてのお野菜を調味液に移し、味が馴染めば完成です！粗熱を取ってから、冷蔵庫でしっかりと冷やすとより引き締まった美味しさが楽しめます。 完成
伏見とうがらしなどの甘とうがらし類が手に入れば、その都度フライパンで香ばしく焼いては、この同じ調味液にポンポンと追加して漬け込んでいって大丈夫です！（必ず冷蔵庫で保管してくださいね）。
また、この調味液には、とうがらしの爽やかな香り、甘み、ごま油のコク、そして様々な合わせ出汁の極上の旨味がたっぷり染み込んでいます。お野菜を美味しく食べ終えた後も、この絶品タレを捨ててしまわずに、他のお料理の隠し味や出汁スープのベース、冷たい麺類のタレなどへ再利用して最後の滴まで楽しんでみてくださいね。
  お客様の声
「離乳食に大活躍！」
人参やかぼちゃが本当に甘くて、子供がパクパク食べてくれます。安心なお野菜を探していたので嬉しいです。（30代ママ）
 
「献立に迷わない」
旬の野菜が届くので、献立が自然と決まって買い物も楽になりました。「今週は何かな？」と毎回楽しみです。（40代女性）
 
「妊娠中から利用」
重い買い物が大変で始めました。玄関まで新鮮な野菜が届くので本当に助かっています。（30代女性）
他のお野菜レシピもチェック
京都やおよしレシピ集を見る ＞
メルマガでお得な情報をお届け
クーポン・季節の入荷情報・かんたんレシピをお届けします。
「今すぐは買わないけど気になる」方は、まずはご登録から。
メルマガ登録はこちら（無料）
作ってみたくなったら、まずはお野菜から。
実のお野菜を見る
定期便ベジよしBOXを見る
TOP