Recipe No.62
万願寺とうがらしとじゃこの炊いたん
京都の定番、万願寺とうがらしをちりめんじゃこと甘辛く炊いた、ご飯がすすむおばんざい。辛みはほとんどなく、肉厚でやわらかな甘みを楽しめます。
京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を農家さんの畑から直接お届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選しています。
材料（2人分）
その他の材料
- ちりめんじゃこ大さじ3
- ごま油小さじ2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 水大さじ3
作り方
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1
穴を開ける
万願寺とうがらしは洗ってヘタの先を少し切り、竹串や包丁の先で1〜2か所穴を開けます。
ポイント：穴を開けておくと加熱したときに破裂せず、味も中まで染みます。
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2
焼き色をつける
フライパンにごま油を熱し、万願寺とうがらしを中火で転がしながら焼いて、ところどころに焼き色をつけます。
-
3
じゃこと調味料を加える
ちりめんじゃこを加えてさっと炒め、酒・みりん・醤油・水を加えます。
-
4
炊いて完成
ふたをして弱火で3〜4分、とうがらしがくたっとやわらかくなったらふたを取り、煮汁を全体にからめるように少し煮詰めたら完成です。
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お客様の声
- 離乳食に大活躍
人参やかぼちゃが本当に甘くて、子供がパクパク食べてくれます。安心なお野菜を探していたので嬉しいです。
30代ママ - 献立に迷わない
旬の野菜が届くので、献立が自然と決まって買い物も楽になりました。「今週は何かな？」と毎回楽しみです。
40代女性 - 妊娠中から利用
重い買い物が大変で始めました。玄関まで新鮮な野菜が届くので本当に助かっています。
30代女性
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