天然物の実山椒

私たちが丹波に持つ山林に、昔から自生している山椒の木。その実を、ひと房ずつ手摘みした天然の実山椒です。農薬も肥料も使わず、山の力だけで実った青い実。香り立つこの季節だけのお届けを、数量限定でご案内いたします。

自社の山に自生する、天然の実山椒

丹波の自社山林に自然と根付いた山椒の木から、私たちが山に入り収穫しました。人の手をほとんど入れずに育った実山椒は、摘みたての香りの立ち方がまるで違います。爽やかでぴりりと刺激のある芳香は、天然ものならではのもの。摘みたての青い実を、鮮度を保ったまま順次発送いたします。一年でいまだけの、季節の恵みです。

香りを存分に楽しむ、おすすめの使い方

下ごしらえしてから、ちりめん山椒や佃煮、オイル漬けなどに。冷凍しておけば一年を通して山椒の香りをお楽しみいただけます。

お使いになる前に

ひと房ずつ手で摘み取りましたので、太い枝はほとんど付いておりません。下ごしらえも比較的楽にお楽しみいただけます。お使いの際は、軸から実を外し、さっと水洗いしてからアク抜き(下茹で)をしてください。天然のため、葉や小枝が混じる場合がございますがご了承ください。