Recipe No.103
丹波栗のモンブラン
蒸した丹波栗を裏ごしして作る、栗の味が濃いモンブランクリーム。市販のタルトカップに生クリームとしぼるだけなので、お菓子作りが初めてでも形になります。
調理モード中は、スマホの画面が暗くなりません。もう一度押すと元に戻ります。
京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を農家さんの畑から直接お届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選しています。
材料（4個分）
そろえた材料をタップすると、チェックが付きます
- 丹波栗約400g（皮つきで20個ほど）
やおよしで買う丹波栗 - 牛乳大さじ3〜4
やおよしで買う牛乳
旬の時期だけの販売です。お休み中の場合は、同じ種類の旬のお野菜をご覧ください。
営業日14時までのご注文で当日発送 最短翌日お届け（一部地域を除く）- 砂糖40g
- バター10g
- 塩ひとつまみ
- ラム酒小さじ1（お好みで）
- 生クリーム100ml
- 砂糖（生クリーム用）小さじ2
- 市販のタルトカップ4個
作り方
終わった手順をタップすると「済み」になります
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1
栗をゆでる
栗は底に十字の切り込みを入れ、たっぷりの水から30分ゆでます。熱いうちに半分に切り、スプーンで中身をくり抜きます。
ポイント：切り込みを入れてからゆでると、中身が取り出しやすくなります。
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2
裏ごしする
熱いうちに裏ごし器（またはざる）で裏ごしし、なめらかなペーストにします。
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3
クリームを作る
鍋にペースト・砂糖・バター・塩を入れて弱火にかけ、牛乳を少しずつ加えながら練ります。しぼれるかたさになったら火を止め、お好みでラム酒を混ぜて冷まします。
ポイント：かたいとしぼれないので、牛乳は少しずつ足してかたさを見てください。
-
4
仕上げる
生クリームに砂糖を加えて角が立つまで泡立て、タルトカップに山形にのせます。栗のクリームを口金を付けたしぼり袋に入れ、上からぐるぐるとしぼったら完成です。
材料を1品ずつ買うより、
旬の有機野菜がまるごと届く「ベジよしBOX」
農家さんが発送日に合わせて収穫した、京都・丹波のオーガニック野菜が10〜12品。
献立に迷わず、買い物の手間も送料も、ぐっとラクになります。
- 同梱で基本送料0円お米・卵も一緒に
- 入会金・年会費なしお休みも自由
- 離乳食にも安心皮ごとOK
クーポン・季節の入荷情報・かんたんレシピをお届けします。