Recipe No.117
えのきと小松菜のかきたま汁
白だしのすまし汁に、ふんわりと卵を流した一杯。えのきのうまみと小松菜の緑で、見た目もやさしく仕上がります。卵をきれいに広げるコツも紹介します。
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京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を農家さんの畑から直接お届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選しています。
Ingredients
材料（2人分）
そろえた材料をタップすると、チェックが付きます
京都やおよしで買える食材
- えのき茸1/2袋
やおよしで買うえのき茸 - 小松菜2株
やおよしで買う小松菜 - 平飼い卵1個
やおよしで買う平飼い卵 - 白だし大さじ2
やおよしで買う白だし
旬の時期だけの販売です。お休み中の場合は、同じ種類の旬のお野菜をご覧ください。
営業日14時までのご注文で当日発送 最短翌日お届け（一部地域を除く）その他の材料
- 水400ml
- 片栗粉小さじ1
- 水（片栗粉用）小さじ2
- こしょう少々
How to Cook
作り方
終わった手順をタップすると「済み」になります
-
1
切る
えのきは石づきを落として3cm長さに切り、ほぐします。小松菜は4cm長さに切ります。卵は溶いておきます。
-
2
煮る
鍋に水と白だしを入れて中火にかけ、煮立ったらえのきを入れて2分、小松菜の茎、続けて葉を入れて1分煮ます。
-
3
とろみを付ける
片栗粉を水で溶いて回し入れ、ひと煮立ちさせます。
ポイント：とろみを付けてから卵を流すと、卵が散らずにふんわり広がります。
-
4
卵を流す
煮立っているところに、溶き卵を細く回し入れます。10秒ほどさわらずにおき、ふわりと浮いたら火を止めます。こしょうをふったら完成です。
人気No.1の定期便
材料を1品ずつ買うより、
旬の有機野菜がまるごと届く「ベジよしBOX」
農家さんが発送日に合わせて収穫した、京都・丹波のオーガニック野菜が10〜12品。
献立に迷わず、買い物の手間も送料も、ぐっとラクになります。
- 同梱で基本送料0円お米・卵も一緒に
- 入会金・年会費なしお休みも自由
- 離乳食にも安心皮ごとOK
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旬のお野菜10〜12品＋卵4玉付3,000円
（税込・基本送料込み）
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