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きゅうりの出汁漬物｜京都やおよし

きゅうりの出汁漬物

 
きゅうりの出汁漬物
火を使わず、今回はただ調味料を合わせて漬け込むだけ！
出汁とお酢がしっかりと染みた、きゅうりのシャキシャキ食感が美味しい、夏に嬉しいスピードお漬物レシピです。
― はじめての方へ ―
京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を、農家さんの畑から直接ご自宅へお届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選。離乳食や妊婦さんにも安心してお使いいただけます。
  材料
◎京都やおよしで購入できるお野菜
・きゅうり：適量
その他の材料
【★調味料】
・酢（京都の伝統的な『千鳥酢』がおすすめ）：適量
・出汁（かなり濃いめのもの）：適量
・砂糖：少量
・醤油：少量
このレシピの材料を、やおよしの有機野菜でそろえる
有機・無農薬。京都の畑から、とれたてのお野菜をそのままお届けします。
（※時期により品切れの場合は、同じカテゴリの旬のお野菜をご覧ください）
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  作り方
1
 きゅうりを切って漬け込む
お酢、濃いめの出汁、砂糖、醤油（★）をタッパーなどの保存容器に入れて混ぜ合わせます。きゅうりをお好みの大きさにカットし、そのまま調味液へ漬け込みます。 きゅうりを漬ける
2
 お出汁と配合のポイント
お出汁は、アゴやいりこなどを細かく刻んで粉末状にしたものを使うと、きゅうりに旨味がしっかり絡んで風味よく仕上がります。また、夏場は少しお酢の分量を多めにして、キュッと酸っぱく仕上げるのが美味しく食べるポイントです。
冷蔵庫でしっかりと冷やすと、お出汁が中までじんわり染み込んでより一層美味しくいただけます。暑い日の「もう一品」やおつまみにぴったりの、さっぱりとしたお漬物です！
  お客様の声
「離乳食に大活躍！」
人参やかぼちゃが本当に甘くて、子供がパクパク食べてくれます。安心なお野菜を探していたので嬉しいです。（30代ママ）
 
「献立に迷わない」
旬の野菜が届くので、献立が自然と決まって買い物も楽になりました。「今週は何かな？」と毎回楽しみです。（40代女性）
 
「妊娠中から利用」
重い買い物が大変で始めました。玄関まで新鮮な野菜が届くので本当に助かっています。（30代女性）
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