Recipe No.21
スパイラルきゅうり
見た目がとってもキャッチーで楽しいので、おうちでの晩酌やBBQ、お子様のおやつに並べるだけでテーブルがパッと華やかになります！白だしと塩昆布の豊かな旨味がらせんの奥深くまでしっかり染み渡り、さっぱりとしながらもコクのある味わいが止まらなくなる美味しさです。夏の水分補給や塩分チャージにもぜひ作ってみてくださいね。
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京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を農家さんの畑から直接お届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選しています。
材料（作りやすい分量）
そろえた材料をタップすると、チェックが付きます
- きゅうり適量
やおよしで買うきゅうり - 白だし料亭白だし適量
やおよしで買う白だし
旬の時期だけの販売です。お休み中の場合は、同じ種類の旬のお野菜をご覧ください。
営業日14時までのご注文で当日発送 最短翌日お届け（一部地域を除く）- 塩板ずり用適量
- 割り箸適量
- ★調味料
- 塩昆布適量
- 鷹の爪輪切りお好みで
- 水適量
作り方
終わった手順をタップすると「済み」になります
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1
きゅうりの板ずりをする
きゅうりに塩を適量ふり、手のひらでまな板の上をゴロゴロと転がすようにして板ずりをします。こうすることで、きゅうりの表面が鮮やかになり、青臭さが抜けて味がしっかりと染み込みやすくなります。板ずり後はさっと水で流し、ペーパー等で水気を拭き取っておきます。
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2
割り箸に刺す
きゅうりの両端のヘタを包丁で切り落とし、長さを半分にカットします。きゅうりの中心部分を通るように狙い、割り箸をまっすぐに刺し通します。
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3
らせん（スパイラル）状に切る
割り箸に対して包丁を斜め45度ほどに当て、中の割り箸に刃先がカツッと当たるまで深く切り込みを入れます。そのままきゅうりを少しずつ転がしながら、らせんを描くように端から端まで一定の間隔で切れ目を入れていきます。切り終わったら、きゅうりを割り箸に沿って優しく少し広げ、隙間を作ります。
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4
調味液に漬け込む
食品用の保存袋に塩昆布、白だし、鷹の爪、水（★）を入れて軽く混ぜ合わせ、そこに3のきゅうりを割り箸ごと投入します。全体に調味液が行き渡るように軽く袋の上から馴染ませたら、できるだけ空気を抜いてジッパーを閉じ、冷蔵庫に入れてしっかりと冷えるまで1時間以上漬け込みます。
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5
完成
味が中まで染みて、きゅうりがキンキンに冷えたら取り出します。割り箸に刺したまま器へダイナミックに盛り付けて完成です！お好みで、漬けダレの中に残った塩昆布や鷹の爪を少しきゅうりに乗せてトッピングして召し上がってください。
材料を1品ずつ買うより、
旬の有機野菜がまるごと届く「ベジよしBOX」
農家さんが発送日に合わせて収穫した、京都・丹波のオーガニック野菜が10〜12品。
献立に迷わず、買い物の手間も送料も、ぐっとラクになります。
- 同梱で基本送料0円お米・卵も一緒に
- 入会金・年会費なしお休みも自由
- 離乳食にも安心皮ごとOK
クーポン・季節の入荷情報・かんたんレシピをお届けします。