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スパイラルきゅうり｜京都やおよし

スパイラルきゅうり

 
スパイラルきゅうり
見ているだけでお祭り気分になれる、とっても楽しい「スパイラルきゅうり」です！
らせん状に包丁を入れることで、シャキシャキの心地よい食感はそのままに、短時間で味が中までギュッとしみ込みます。白だしと塩昆布の豊かな旨味に、鷹の爪がピリッと効いた、暑い夏に最高のスピードお漬物です。
― はじめての方へ ―
京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を、農家さんの畑から直接ご自宅へお届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選。離乳食や妊婦さんにも安心してお使いいただけます。
  材料
◎京都やおよしで購入できるお野菜
・きゅうり：適量

その他の材料
・塩（板ずり用）：適量
・割り箸：適量
調味料
【★調味料】
・塩昆布：適量
・白だし：適量
・鷹の爪（輪切り）：お好みで
・水：適量
このレシピの材料を、やおよしの有機野菜でそろえる
有機・無農薬。京都の畑から、とれたてのお野菜をそのままお届けします。
（※時期により品切れの場合は、同じカテゴリの旬のお野菜をご覧ください）
きゅうり（実のお野菜） 一覧を見る
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  作り方
1
 きゅうりの板ずりをする
きゅうりに塩を適量ふり、手のひらでまな板の上をゴロゴロと転がすようにして板ずりをします。こうすることで、きゅうりの表面が鮮やかになり、青臭さが抜けて味がしっかりと染み込みやすくなります。板ずり後はさっと水で流し、ペーパー等で水気を拭き取っておきます。 きゅうりを板ずりする
2
 割り箸に刺す
きゅうりの両端のヘタを包丁で切り落とし、長さを半分にカットします。きゅうりの中心部分を通るように狙い、割り箸をまっすぐに刺し通します。 きゅうりを割り箸に刺す
3
 らせん（スパイラル）状に切る
割り箸に対して包丁を斜め45度ほどに当て、中の割り箸に刃先がカツッと当たるまで深く切り込みを入れます。そのままきゅうりを少しずつ転がしながら、らせんを描くように端から端まで一定の間隔で切れ目を入れていきます。切り終わったら、きゅうりを割り箸に沿って優しく少し広げ、隙間を作ります。 きゅうりを螺旋状にカット
4
 調味液に漬け込む
食品用の保存袋に塩昆布、白だし、鷹の爪、水（★）を入れて軽く混ぜ合わせ、そこに3のきゅうりを割り箸ごと投入します。全体に調味液が行き渡るように軽く袋の上から馴染ませたら、できるだけ空気を抜いてジッパーを閉じ、冷蔵庫に入れてしっかりと冷えるまで1時間以上漬け込みます。 きゅうりを保存袋で漬ける
5
 完成！
味が中まで染みて、きゅうりがキンキンに冷えたら取り出します。割り箸に刺したまま器へダイナミックに盛り付けて完成です！お好みで、漬けダレの中に残った塩昆布や鷹の爪を少しきゅうりに乗せてトッピングして召し上がってください。 盛り付けて完成
見た目がとってもキャッチーで楽しいので、おうちでの晩酌やBBQ、お子様のおやつに並べるだけでテーブルがパッと華やかになります！白だしと塩昆布の豊かな旨味がらせんの奥深くまでしっかり染み渡り、さっぱりとしながらもコクのある味わいが止まらなくなる美味しさです。夏の水分補給や塩分チャージにもぜひ作ってみてくださいね。
  お客様の声
「離乳食に大活躍！」
人参やかぼちゃが本当に甘くて、子供がパクパク食べてくれます。安心なお野菜を探していたので嬉しいです。（30代ママ）
 
「献立に迷わない」
旬の野菜が届くので、献立が自然と決まって買い物も楽になりました。「今週は何かな？」と毎回楽しみです。（40代女性）
 
「妊娠中から利用」
重い買い物が大変で始めました。玄関まで新鮮な野菜が届くので本当に助かっています。（30代女性）
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