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ひゆ菜の和風パスタ｜京都やおよし

ひゆ菜の和風パスタ

 
ひゆ菜の和風パスタ
夏の希少な葉物野菜「ひゆ菜」の味わいをシンプルに楽しむ、風味豊かな和風パスタです。
お鍋を使わず、フライパンひとつでお手軽に作れる「ワンパンパスタ」仕様に。ひゆ菜の甘みとお出汁の旨味がパスタにぎゅっと染み込んだ、最後の一口まで美味しいおすすめのレシピです。
― はじめての方へ ―
京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を、農家さんの畑から直接ご自宅へお届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選。離乳食や妊婦さんにも安心してお使いいただけます。
  材料
◎京都やおよしで購入できるお野菜
・ひゆ菜：適量

その他の材料
・パスタ（今回は細めのスパゲッティーニ）：1人前
・ベーコン：適量
・にんにく（スライス）：適量
・オリーブオイル：適量
・ブラックペッパー：お好みで
調味料
【★調味料】
・砂糖、醤油、白だし：各適量
このレシピの材料を、やおよしの有機野菜でそろえる
有機・無農薬。京都の畑から、とれたてのお野菜をそのままお届けします。
（※時期により品切れの場合は、同じカテゴリの旬のお野菜をご覧ください）
ひゆ菜（葉のお野菜） 一覧を見る
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  作り方
1
 食材を切る
ひゆ菜は、少し火が通りにくい茎の部分と柔らかい葉の部分に切り分けておきます。ベーコンはお好みの大きさに切り、にんにくは薄くスライスします。 ひゆ菜・ベーコン・にんにくをカット
2
 具材と茎を炒める
フライパンに少し多めのオリーブオイルを引いて熱し、スライスしたにんにく、ベーコン、ひゆ菜の茎の部分の順に加えて、じっくりと香ばしく炒めます。 にんにく・ベーコン・ひゆ菜を炒める
3
 水と調味料を加えてパスタを茹でる
具材がしんなりしたら水を加えます（フライパンひとつでパスタを茹でるため、水分量は少し少なめに調整するのがコツです）。そこにパスタを投入し、砂糖、醤油、白だし（★）を加えてパスタを茹でていきます。※茹で汁が煮詰まっていくため、調味料は最初は少なめに入れ、後からお好みの濃さに調整すると失敗しません。 水と調味料を加える
4
 仕上げに葉を加える
パスタがアルデンテ（少し芯が残る程度）に茹で上がってきたら、ひゆ菜の葉の部分をフライパンへ投入します。ひゆ菜の葉にも火が通るため、パスタが柔らかくなりすぎないよう、茹で加減に注意しながら一気に仕上げます。 ひゆ菜の葉を投入する
5
 盛り付け
器にバランスよく盛り付け、仕上げにお好みでブラックペッパーを全体に散らせば完成です！ 盛り付けて完成
ひゆ菜ならではのまろやかな甘みが、お出汁の旨味と相性抜群です。もしひゆ菜が手に入らない季節や品切れのときは、定番の小松菜や九条ねぎなどで代用して作っても、とても風味よく美味しく仕上がりますよ。
  お客様の声
「離乳食に大活躍！」
人参やかぼちゃが本当に甘くて、子供がパクパク食べてくれます。安心なお野菜を探していたので嬉しいです。（30代ママ）
 
「献立に迷わない」
旬の野菜が届くので、献立が自然と決まって買い物も楽になりました。「今週は何かな？」と毎回楽しみです。（40代女性）
 
「妊娠中から利用」
重い買い物が大変で始めました。玄関まで新鮮な野菜が届くので本当に助かっています。（30代女性）
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