Recipe No.34
簡単！ジェノベーゼソース
ミキサーやフードプロセッサーを使えば一瞬で出来上がりますが、すり鉢で丁寧に手作業で潰していくと、機械による摩擦熱が発生しないため、バジル本来の繊細で豊かな素晴らしいアロマが一切損なわれずに極上のソースに仕上がります！今回はグリルチキンに合わせましたが、パスタに和えるのはもちろん、カプレーゼや白身魚のソテーに少し添えるだけでも抜群に美味しさがアップします。バジルの瑞々しさが活きるフレッシュな味わいを、ぜひ手作りでお楽しみください。
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京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を農家さんの畑から直接お届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選しています。
材料（作りやすい分量）
そろえた材料をタップすると、チェックが付きます
- フレッシュなバジルお好みの量
やおよしで買うフレッシュなバジル - にんにく1〜2片
やおよしで買うにんにく
旬の時期だけの販売です。お休み中の場合は、同じ種類の旬のお野菜をご覧ください。
営業日14時までのご注文で当日発送 最短翌日お届け（一部地域を除く）- 松の実クルミでも代用可能適量
- オリーブオイル適量（上質なものがおすすめ）
- 塩適量
- コショウ適量
作り方
終わった手順をタップすると「済み」になります
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1
松の実を軽く炒る
熱したフライパンに松の実を入れ、弱火で揺すりながら軽くきつね色になるまで炒り上げ、お皿に取り出してしっかりと粗熱をとっておきます。こうすることで香ばしい風味がグッと引き立ちます。
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2
具材をすり潰す
すり鉢に、丁寧に水洗いしてペーパー等で水気を完全に拭き取ったバジル、薄切りにした生のにんにく、1の炒った松の実を入れ、香りを引き出すように細かくすり潰します。※フードプロセッサーやミキサーを使えば一瞬で粉砕できるので圧倒的にお手軽です（笑）。
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3
オリーブオイルを加えて伸ばす
細かくすり潰した具材に、上質なオリーブオイルを少しずつ加えながら、全体がなめらかなソース状に伸びるまで、ひたすらすり潰しながら混ぜ合わせます。最後に塩コショウを適量加えて、お好みの味に調えます。
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4
完成
全体が滑らかなエメラルドグリーンの美しいソースに仕上がったら完成です！今回は、焼き上げたジューシーなチキングリルにたっぷりとかけて召し上がっていただきましたが、爽やかなバジルの風味がチキンのコクを引き立てて本当に極上の味わいになります。
材料を1品ずつ買うより、
旬の有機野菜がまるごと届く「ベジよしBOX」
農家さんが発送日に合わせて収穫した、京都・丹波のオーガニック野菜が10〜12品。
献立に迷わず、買い物の手間も送料も、ぐっとラクになります。
- 同梱で基本送料0円お米・卵も一緒に
- 入会金・年会費なしお休みも自由
- 離乳食にも安心皮ごとOK
クーポン・季節の入荷情報・かんたんレシピをお届けします。