Recipe No.37
ズッキーニのカリカリチーズ焼き
フレッシュなハーブが爽快に香る「バジルバージョン」と、ピリ辛で食欲を刺激する「カレー粉バージョン」、どちらも甲乙つけがたい抜群の美味しさに仕上がります！パン粉に粉チーズを混ぜ合わせることで、焼いている最中に香ばしいチーズのコクが全体にしっかりと馴染んで極上のアロマが漂います。マヨネーズを糊にして衣を上からギュッと押し当てて焼き固めるのが、衣を剥がさずサクサクに仕上げる最大のコツですので、ぜひお好みのスパイス配合でいろいろ試してみてくださいね。
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京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を農家さんの畑から直接お届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選しています。
材料（作りやすい分量）
そろえた材料をタップすると、チェックが付きます
- ズッキーニ適量
やおよしで買うズッキーニ - フレッシュなバジルお好みの量
やおよしで買うフレッシュなバジル - マヨネーズセイアグリーマヨネーズ適量（衣の接着用）
やおよしで買うマヨネーズ
旬の時期だけの販売です。お休み中の場合は、同じ種類の旬のお野菜をご覧ください。
営業日14時までのご注文で当日発送 最短翌日お届け（一部地域を除く）- オリーブオイル適量（またはサラダ油）
- ★カリカリ衣の調味料
- パン粉適量
- 粉チーズ適量
- 塩適量
- ブラックペッパー適量
- カレー粉お好みで
- パン粉、粉チーズ、塩、コショウは必須です。バジルやカレー粉はお好みで使い分けてくださいね。
作り方
終わった手順をタップすると「済み」になります
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1
ズッキーニをスライスし、バジルを刻む
ズッキーニをよく水洗いし、厚さ5mm程度に均一にスライスします。バジルをみじん切りにしておきます。（バジルが無い場合はパセリでも同様に美味しく仕上がります。）
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2
特製カリカリ衣の調味料を混ぜ合わせる
バットやお皿に【★カリカリ衣の調味料】の必須材料（パン粉、粉チーズ、塩、コショウ）をよく混ぜ合わせます。今回は、きざんだバジルを混ぜた「さわやかバジルバージョン」と、カレー粉を混ぜた「スパイシーカレーバージョン」の2種類の衣を準備しました。お好みで様々なスパイスを合わせて楽しんでいただけます。
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3
マヨネーズを塗り、衣を付けてカリッと焼く
スライスしたズッキーニの片面に、薄くマヨネーズを塗ります。（マヨネーズが糊の代わりをして衣を剥がれにくくし、さらにコクも出ます！）その面を2で混ぜ合わせた衣にグッと押し当てて、衣をしっかりくっつけます。フライパンに少し多めのオイル（またはオリーブオイル）を引いて熱し、衣がついた面を最初にして、フライ返し等で上から軽く押し付けながら中火でじっくり焼きます。衣がカリッと綺麗に固着したら、裏返して反対側も香ばしく焼き上げます。
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4
器に美しく盛り付けて完成！
衣の面が黄金色にサクサク＆パリパリに焼き上がったら器に並べます。今回は仕上げにパラリとブラックペッパーを全体に散らして完成です！出来立てアツアツのジューシーな食感をお楽しみください。
材料を1品ずつ買うより、
旬の有機野菜がまるごと届く「ベジよしBOX」
農家さんが発送日に合わせて収穫した、京都・丹波のオーガニック野菜が10〜12品。
献立に迷わず、買い物の手間も送料も、ぐっとラクになります。
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