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ズッキーニのカリカリチーズ焼き｜京都やおよし

ズッキーニのカリカリチーズ焼き

 
ズッキーニのカリカリチーズ焼き
みずみずしくジューシーな「ズッキーニ」に、粉チーズとパン粉を合わせた特製の衣をまぶして、カリッと香ばしく焼き上げました！
今回はさわやかなハーブが香る「バジルバージョン」と、食欲をそそるスパイシーな「カレー粉バージョン」の2種類の味わいをご紹介します。マヨネーズを塗って衣をしっかり密着させて焼くことで、外は驚くほどサクサク、中はジュワッと甘い極上の仕上がりに。ご飯のおかずにはもちろん、ビールやワインが止まらなくなる絶品スピードおつまみです。
― はじめての方へ ―
京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を、農家さんの畑から直接ご自宅へお届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選。離乳食や妊婦さんにも安心してお使いいただけます。
  材料
◎京都やおよしで購入できるお野菜
・ズッキーニ：適量
・フレッシュなバジル：お好みの量

その他の材料
・マヨネーズ：適量（衣の接着用）
・オリーブオイル：適量（またはサラダ油）
調味料
【★カリカリ衣の調味料】
・パン粉：適量
・粉チーズ：適量
・塩、ブラックペッパー：各適量
・カレー粉：お好みで
※パン粉、粉チーズ、塩、コショウは必須です。バジルやカレー粉はお好みで使い分けてくださいね。
このレシピの材料を、やおよしの有機野菜でそろえる
有機・無農薬。京都の畑から、とれたてのお野菜をそのままお届けします。
（※時期により品切れの場合は、同じカテゴリの旬のお野菜をご覧ください）
ズッキーニ（実のお野菜） 一覧を見る
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  作り方
1
 ズッキーニをスライスし、バジルを刻む
ズッキーニをよく水洗いし、厚さ5mm程度に均一にスライスします。バジルをみじん切りにしておきます。（バジルが無い場合はパセリでも同様に美味しく仕上がります。） ズッキーニをスライスする
2
 特製カリカリ衣の調味料を混ぜ合わせる
バットやお皿に【★カリカリ衣の調味料】の必須材料（パン粉、粉チーズ、塩、コショウ）をよく混ぜ合わせます。
今回は、きざんだバジルを混ぜた「さわやかバジルバージョン」と、カレー粉を混ぜた「スパイシーカレーバージョン」の2種類の衣を準備しました。お好みで様々なスパイスを合わせて楽しんでいただけます。 調味料を混ぜる
3
 マヨネーズを塗り、衣を付けてカリッと焼く
スライスしたズッキーニの片面に、薄くマヨネーズを塗ります。（マヨネーズが糊の代わりをして衣を剥がれにくくし、さらにコクも出ます！）その面を2で混ぜ合わせた衣にグッと押し当てて、衣をしっかりくっつけます。
フライパンに少し多めのオイル（またはオリーブオイル）を引いて熱し、衣がついた面を最初にして、フライ返し等で上から軽く押し付けながら中火でじっくり焼きます。衣がカリッと綺麗に固着したら、裏返して反対側も香ばしく焼き上げます。 ズッキーニに衣をつけて焼く
4
 器に美しく盛り付けて完成！
衣の面が黄金色にサクサク＆パリパリに焼き上がったら器に並べます。今回は仕上げにパラリとブラックペッパーを全体に散らして完成です！出来立てアツアツのジューシーな食感をお楽しみください。 完成したズッキーニのカリカリチーズ焼き
フレッシュなハーブが爽快に香る「バジルバージョン」と、ピリ辛で食欲を刺激する「カレー粉バージョン」、どちらも甲乙つけがたい抜群の美味しさに仕上がります！パン粉に粉チーズを混ぜ合わせることで、焼いている最中に香ばしいチーズのコクが全体にしっかりと馴染んで極上のアロマが漂います。マヨネーズを糊にして衣を上からギュッと押し当てて焼き固めるのが、衣を剥がさずサクサクに仕上げる最大のコツですので、ぜひお好みのスパイス配合でいろいろ試してみてくださいね。
  お客様の声
「離乳食に大活躍！」
人参やかぼちゃが本当に甘くて、子供がパクパク食べてくれます。安心なお野菜を探していたので嬉しいです。（30代ママ）
 
「献立に迷わない」
旬の野菜が届くので、献立が自然と決まって買い物も楽になりました。「今週は何かな？」と毎回楽しみです。（40代女性）
 
「妊娠中から利用」
重い買い物が大変で始めました。玄関まで新鮮な野菜が届くので本当に助かっています。（30代女性）
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