ルッコラと焼きパプリカのサラダ 黒酢ドレッシング

そろえた材料をタップすると、チェックが付きます

終わった手順をタップすると「済み」になります

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   ルッコラをシャキッとさせる

   ルッコラは根元を切り落とし、冷水に5分ほど浸けてシャキッとさせます。水気をしっかり切り、食べやすい長さにちぎります。

2. 2

   パプリカを焼く

   パプリカは種とワタを取り、縦1cm幅に切ります。油をひかないフライパンに並べて中火で焼き、両面に焼き色がついたら取り出して冷まします。

   ポイント：焼くことでパプリカの甘みがぐっと増し、青臭さも抜けます。

3. 3

   ドレッシングを作る

   ボウルに黒酢・菜種油・蜂蜜・塩を入れ、蜂蜜が溶けるまでよく混ぜます。

4. 4

   和えて完成

   食べる直前にルッコラとパプリカをドレッシングで和えます。器に盛り、黒こしょうとお好みで粉チーズを振ったら完成です。

   ポイント：ルッコラは時間が経つと水っぽくなるので、和えるのは食べる直前がおすすめです。