ルッコラ

ごまのような香ばしい香りと、ピリッとした辛み、ほろ苦さが魅力の「ルッコラ」。京都の田中さんが、農薬を使わずに育てました。サラダに添えるだけで、いつものお皿がぐっと大人っぽくなる、風味豊かな葉野菜です。

京都の田中さんが育てるルッコラとは

丁寧に育てられた田中さんのルッコラは、みずみずしくて、ほどよい辛みとほろ苦さが持ち味。ほのかに香るごまのような風味が、お料理のアクセントになります。サラダやトッピングなど、生のままでそのまま楽しめます。

知って楽しい!ルッコラの蘊蓄

ルッコラは、地中海沿岸が原産のハーブの一種。古代ギリシャでも、すでに食べられていたと言われる歴史ある葉野菜です。緑黄色野菜で、ビタミンCやE、β-カロテン、カルシウムなどが豊富。カルシウムはほうれん草の3.5倍とも言われています。ピリッとした辛みのもとは、アブラナ科の野菜に共通する成分。旬は春と秋です。オリーブオイルなどの良質な油と一緒に食べると、栄養の吸収が高まると言われています。

香りを楽しむ!おすすめの食べ方

食べる直前に洗って、水気をしっかり切るのがコツ。加熱するときは、最後にさっと加えて、食感と香りを残してください。

京都の田中さんが育てたごまのような香りとピリッとした辛みが魅力のルッコラ。いつものお料理に、ぜひ添えてみてください。