すぐき菜
【京都】カノア有機農園(農薬不使用)
商品説明
京都の伝統的なお漬物「すぐき漬け」の原料として知られる京野菜「すぐき菜」。京都・るり渓の自社農園「京都カノア有機農園」で丁寧に育てました。かぶの仲間で、小かぶや大根と同じように、いろいろなお料理でおいしくいただけます。
カノア有機農園が育てる京都産・すぐき菜とは
すぐき菜は、京都・上賀茂を中心に古くから栽培されてきた京の伝統野菜のひとつで、かぶの仲間です。すぐき菜を塩漬けにして乳酸発酵させたものが、独特の酸味をもつ京漬物「すぐき漬け」になります。るり渓の自社農園で農薬を使わずに育てたすぐき菜は、お漬物はもちろん、煮物や炒め物に使ってもおいしくいただけます。
根も葉も味わうおすすめの食べ方
小かぶや大根と同じように、根も葉も無駄なくお使いいただけます。
根は薄切り、葉は刻んで塩でもみ、しばらくおいて水気を絞れば浅漬けに。本格的なすぐき漬けとはまた違う、手軽なお漬物が楽しめます。
根は食べやすく切って、お揚げさんと一緒にお出汁で炊いて。やわらかく煮えて、お出汁がよくしみます。
葉は刻んでじゃこと一緒にごま油で炒め、醤油で味付けすれば、ご飯のお供に。お味噌汁の具にしてもおいしくいただけます。
京都の食文化に根ざした、京都・るり渓の自社農園のすぐき菜をぜひ日常の食卓でお楽しみください。
商品:すぐき菜 【京都】カノア有機農園
内容量:2-3玉
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