Recipe No.65
バターナッツかぼちゃのポタージュ
ねっとりとした甘みのバターナッツかぼちゃを、玉ねぎと美山牛乳でなめらかなポタージュに。コンソメを使わなくても、素材の甘みだけで驚くほど濃厚に仕上がります。
京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を農家さんの畑から直接お届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選しています。
材料（3〜4人分）
旬の時期だけの販売です。お休み中の場合は、同じ種類の旬のお野菜をご覧ください。
- バター10g
- 水200ml
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- オリーブオイル・黒こしょうお好みで適量
作り方
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1
皮をむいて薄切りにする
バターナッツかぼちゃは縦半分に切って種を取り、ピーラーで皮をむいて薄切りにします。玉ねぎも薄切りにします。
ポイント：バターナッツは皮が薄いので、ピーラーで簡単にむけます。
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2
じっくり炒める
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを弱火で透き通るまで炒めます。かぼちゃを加え、全体に油がなじむまで炒めます。
-
3
やわらかく煮る
水と塩を加えてふたをし、弱火で15分ほど、かぼちゃがくずれるくらいやわらかくなるまで煮ます。
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4
なめらかにして仕上げる
火を止めてハンドブレンダーでなめらかにします（ミキサーの場合は粗熱を取ってから）。鍋に戻して牛乳を加え、沸騰させないように弱火で温め、塩・こしょうで味を調えます。器に盛り、お好みでオリーブオイルと黒こしょうをかけたら完成です。
ポイント：牛乳を入れてから沸騰させると分離しやすいので、ふつふつする手前で火を止めます。
材料を1品ずつ買うより、
旬の有機野菜がまるごと届く「ベジよしBOX」
農家さんが発送日に合わせて収穫した、京都・丹波のオーガニック野菜が10〜12品。
献立に迷わず、買い物の手間も送料も、ぐっとラクになります。
- 同梱で基本送料0円お米・卵も一緒に
- 入会金・年会費なしお休みも自由
- 離乳食にも安心皮ごとOK
お客様の声
- 離乳食に大活躍
人参やかぼちゃが本当に甘くて、子供がパクパク食べてくれます。安心なお野菜を探していたので嬉しいです。
30代ママ - 献立に迷わない
旬の野菜が届くので、献立が自然と決まって買い物も楽になりました。「今週は何かな？」と毎回楽しみです。
40代女性 - 妊娠中から利用
重い買い物が大変で始めました。玄関まで新鮮な野菜が届くので本当に助かっています。
30代女性
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