パプリカと京地どりの黒酢炒め

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   鶏肉の下味

   鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょう・酒をもみ込んで10分置き、片栗粉をまぶします。

2. 2

   野菜とたれの準備

   パプリカは種を取って乱切り、玉ねぎはくし切りにします。黒酢・醤油・ケチャップ・砂糖・水を混ぜて★甘酢だれを作っておきます。

3. 3

   鶏肉を焼く

   フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼きます。両面に焼き色がついたらふたをして、弱火で4〜5分蒸し焼きにして中まで火を通します。

4. 4

   野菜とたれを合わせて完成

   玉ねぎとパプリカを加えて強火で2分ほど炒め、★甘酢だれを回し入れます。とろみがついてつやが出るまで炒め合わせたら完成です。

   ポイント：パプリカは歯ごたえが残るくらいで仕上げると、甘みと彩りが引き立ちます。