Recipe No.68
男爵いものほくほくポテトサラダ
ほくほくの男爵いもを皮付きのまま水からゆでて作る、昔ながらのポテトサラダ。高糖度玉ねぎと平飼い卵で、やさしい甘みとコクのある味わいに。
京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を農家さんの畑から直接お届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選しています。
材料（3〜4人分）
旬の時期だけの販売です。お休み中の場合は、同じ種類の旬のお野菜をご覧ください。
- 酢小さじ2
- 塩適量
- こしょう少々
作り方
-
1
皮付きのまま水からゆでる
じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、中火で20分ほどゆでます。途中で卵を加えて10分ゆで、にんじん（5mm厚さのいちょう切り）もゆで上がりの5分前に加えます。竹串がすっと通ればOKです。
ポイント：皮付きのまま水からゆでると、水っぽくならずほくほくに仕上がります。
-
2
きゅうりと玉ねぎの下ごしらえ
きゅうりは薄い輪切り、玉ねぎは薄切りにし、それぞれ塩少々をふって5分置き、水気をしっかり絞ります。
-
3
熱いうちに下味をつける
じゃがいもは熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、フォークで粗くつぶします。酢と塩少々を混ぜて冷まします。
ポイント：熱いうちに酢で下味をつけるのが、味がぼやけないコツです。
-
4
混ぜて完成
冷めたらにんじん・きゅうり・玉ねぎ・殻をむいて刻んだゆで卵・マヨネーズを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調えたら完成です。
材料を1品ずつ買うより、
旬の有機野菜がまるごと届く「ベジよしBOX」
農家さんが発送日に合わせて収穫した、京都・丹波のオーガニック野菜が10〜12品。
献立に迷わず、買い物の手間も送料も、ぐっとラクになります。
- 同梱で基本送料0円お米・卵も一緒に
- 入会金・年会費なしお休みも自由
- 離乳食にも安心皮ごとOK
お客様の声
- 離乳食に大活躍
人参やかぼちゃが本当に甘くて、子供がパクパク食べてくれます。安心なお野菜を探していたので嬉しいです。
30代ママ - 献立に迷わない
旬の野菜が届くので、献立が自然と決まって買い物も楽になりました。「今週は何かな？」と毎回楽しみです。
40代女性 - 妊娠中から利用
重い買い物が大変で始めました。玄関まで新鮮な野菜が届くので本当に助かっています。
30代女性
こちらのレシピもおすすめ
クーポン・季節の入荷情報・かんたんレシピをお届けします。