Recipe No.70
とうやで作る 煮崩れしにくい肉じゃが
煮崩れしにくく、なめらかな食感の「とうや」で作る肉じゃが。形はきれいに残るのに中までほっくり、甘めの煮汁がしっかり染みた、家族みんなが喜ぶ定番おかずです。
京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を農家さんの畑から直接お届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選しています。
材料（3〜4人分）
旬の時期だけの販売です。お休み中の場合は、同じ種類の旬のお野菜をご覧ください。
- 油大さじ1
- 煮汁
- 水300ml
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ2
作り方
-
1
切る
とうやは皮をむいて大きめのひと口大に切り、水に5分さらします。玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、豚肉は食べやすい大きさに切ります。
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2
炒める
鍋に油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを加え、全体に油がまわるまで炒めます。
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3
煮る
水・酒・砂糖・みりんを加え、煮立ったらアクを取ります。落としぶたをして中火で10分煮ます。
-
4
醤油を加えて仕上げる
醤油を加えてさらに10分煮ます。じゃがいもに竹串がすっと通り、煮汁が1/3ほどになったら火を止めて完成です。
ポイント：醤油を後から入れると、先に甘みが染みて角の立たないやさしい味になります。
とうやは煮崩れしにくいので、煮物やカレーにぴったりです。
材料を1品ずつ買うより、
旬の有機野菜がまるごと届く「ベジよしBOX」
農家さんが発送日に合わせて収穫した、京都・丹波のオーガニック野菜が10〜12品。
献立に迷わず、買い物の手間も送料も、ぐっとラクになります。
- 同梱で基本送料0円お米・卵も一緒に
- 入会金・年会費なしお休みも自由
- 離乳食にも安心皮ごとOK
お客様の声
- 離乳食に大活躍
人参やかぼちゃが本当に甘くて、子供がパクパク食べてくれます。安心なお野菜を探していたので嬉しいです。
30代ママ - 献立に迷わない
旬の野菜が届くので、献立が自然と決まって買い物も楽になりました。「今週は何かな？」と毎回楽しみです。
40代女性 - 妊娠中から利用
重い買い物が大変で始めました。玄関まで新鮮な野菜が届くので本当に助かっています。
30代女性
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