栗かぼちゃと豚肉の甘辛炒め

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   切る

   かぼちゃは種とワタを取り、皮つきのまま7mm厚さのひと口大に切ります。万願寺とうがらしはへたを取って斜め3等分に切ります。豚肉は食べやすい大きさに切ります。たれの材料と醤油を混ぜておきます。

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   かぼちゃを蒸し焼きにする

   フライパンに油を熱してかぼちゃを並べ、中火で両面を1分ずつ焼きます。水を加えてふたをし、弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにします。

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   豚肉と万願寺を炒める

   かぼちゃを端に寄せ、空いたところで豚肉を炒めます。色が変わったら万願寺とうがらしを加えてさっと炒め合わせます。

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   たれをからめる

   たれを回し入れ、全体にからめながら汁気がほとんどなくなるまで炒めたら完成です。

   ポイント：かぼちゃが崩れやすいので、ヘラで返すようにやさしく混ぜてください。