Recipe No.89
栗かぐやと豚肉の甘辛炒め
ホクホクの栗かぐやと豚肉を、醤油の甘辛だれでからめたおかず。いもを先に蒸し焼きにしておくと、短い時間でも中までほっくり仕上がります。
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京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を農家さんの畑から直接お届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選しています。
Ingredients
材料（2人分）
そろえた材料をタップすると、チェックが付きます
京都やおよしで買える食材
旬の時期だけの販売です。お休み中の場合は、同じ種類の旬のお野菜をご覧ください。
その他の材料
- 油大さじ1
- 水大さじ3
- たれ
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- 白いりごま適量
How to Cook
作り方
終わった手順をタップすると「済み」になります
-
1
切る
栗かぐやは皮つきのまま8mm厚さの半月切りにし、水に5分さらして水気をふきます。玉ねぎはくし切り、豚肉は食べやすい大きさに切ります。
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2
いもを蒸し焼きにする
フライパンに油を熱していもを並べ、中火で両面を1分ずつ焼きます。水を加えてふたをし、弱めの中火で5分蒸し焼きにして、いったん取り出します。
-
3
豚肉を炒める
同じフライパンで豚肉と玉ねぎを中火で炒め、肉の色が変わったらいもを戻し入れます。
-
4
たれをからめる
醤油・砂糖・みりんを回し入れ、汁気がなくなるまでからめます。器に盛って白いりごまをふったら完成です。
ポイント：いもは崩れやすいので、ヘラで返すようにやさしく混ぜてください。
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材料を1品ずつ買うより、
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