Recipe No.91
紅はるかのレモン煮
輪切りにした紅はるかを、レモンの酸味をきかせた甘い煮汁で煮含めました。黄色い断面がきれいで、お弁当の彩りにもぴったり。冷やしてもおいしい一品です。
調理モード中は、スマホの画面が暗くなりません。もう一度押すと元に戻ります。
京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を農家さんの畑から直接お届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選しています。
Ingredients
材料（作りやすい分量）
そろえた材料をタップすると、チェックが付きます
その他の材料
- 水300ml
- 砂糖大さじ3
- レモン1/2個
- 塩ひとつまみ
How to Cook
作り方
終わった手順をタップすると「済み」になります
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1
切ってさらす
紅はるかは皮つきのまま1.5cm厚さの輪切りにし、水に10分さらしてアクを抜きます。レモンは薄い輪切りにします。
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2
煮汁で煮る
鍋にいもを重ならないように並べ、水・砂糖・塩を加えて中火にかけます。煮立ったら落としぶたをして、弱めの中火で10分煮ます。
-
3
レモンを加える
レモンを加えてさらに5分煮ます。
ポイント：レモンを後から入れると、苦みが出ずさわやかな香りが残ります。
-
4
冷まして含ませる
火を止めてそのまま冷まし、味を含ませたら完成です。冷蔵庫で3日ほど保存できます。
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