紅はるかの大学いも

そろえた材料をタップすると、チェックが付きます

終わった手順をタップすると「済み」になります

1. 1

   切ってさらす

   紅はるかは皮つきのまま乱切りにし、水に10分さらして水気をしっかりふきます。

   ポイント：水気が残っていると油がはねるので、しっかりふいてください。

2. 2

   揚げ焼きにする

   フライパンに菜種油を入れて中火で熱し、いもを並べます。ときどき返しながら8〜10分、竹串がすっと通るまで揚げ焼きにして取り出します。

3. 3

   たれを作る

   フライパンの油をふき取り、砂糖・水・醤油・酢を入れて中火にかけます。大きな泡が小さくなり、とろみが付くまで2分ほど煮つめます。

4. 4

   からめる

   いもを戻してたれを全体にからめ、黒いりごまをふります。クッキングシートに間隔をあけて広げ、粗熱を取ったら完成です。