紫いもの茶巾しぼり

そろえた材料をタップすると、チェックが付きます

終わった手順をタップすると「済み」になります

1. 1

   いもを蒸す

   紫いもは皮を厚めにむいて2cm角に切り、水に5分さらします。鍋に入れて水を加え、ふたをして弱めの中火で10分ほど蒸しゆでにします。

   ポイント：皮の近くは色が濃く筋が残りやすいので、厚めにむくとなめらかになります。

2. 2

   つぶす

   熱いうちにボウルでなめらかにつぶし、砂糖と塩を混ぜます。

3. 3

   かたさを調整する

   牛乳を少しずつ加えて、手でまとまるくらいのかたさにします。

4. 4

   しぼる

   6等分してラップに包み、口をねじってしぼります。形がついたらラップを外して器に盛り、完成です。