Recipe No.99
ビーツの甘酢ピクルス
ゆでたビーツを甘酢に漬けるだけの作り置き。透きとおった赤色がきれいで、サラダやお弁当の彩りにも使えます。日がたつほど味がなじみます。
調理モード中は、スマホの画面が暗くなりません。もう一度押すと元に戻ります。
京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を農家さんの畑から直接お届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選しています。
Ingredients
材料（作りやすい分量）
そろえた材料をタップすると、チェックが付きます
京都やおよしで買える食材
- ビーツ1個（約250g）
やおよしで買うビーツ
旬の時期だけの販売です。お休み中の場合は、同じ種類の旬のお野菜をご覧ください。
営業日14時までのご注文で当日発送 最短翌日お届け（一部地域を除く）その他の材料
- 酢小さじ1（ゆで用）
- 漬け汁
- 酢100ml
- 水50ml
- 砂糖大さじ3
- 塩小さじ1/2
- ローリエ1枚（あれば）
- 黒こしょう（粒）5粒（あれば）
How to Cook
作り方
終わった手順をタップすると「済み」になります
-
1
ビーツをゆでる
ビーツは皮つきのまま、かぶるくらいの水と酢を入れた鍋で30〜40分、竹串がすっと通るまでゆでます。
-
2
皮をむいて切る
粗熱が取れたら手で皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにします。
-
3
漬け汁を作る
小鍋に漬け汁の材料を入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めます。
-
4
漬ける
清潔な保存容器にビーツを入れ、熱いうちの漬け汁を注ぎます。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。半日以上おくと味がなじみます。冷蔵で1週間ほど保存できます。
ポイント：熱い漬け汁を注ぐと、味が早く染みます。
人気No.1の定期便
材料を1品ずつ買うより、
旬の有機野菜がまるごと届く「ベジよしBOX」
農家さんが発送日に合わせて収穫した、京都・丹波のオーガニック野菜が10〜12品。
献立に迷わず、買い物の手間も送料も、ぐっとラクになります。
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