ビーツとルッコラのサラダ

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終わった手順をタップすると「済み」になります

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   ビーツをゆでる

   ビーツは皮つきのまま、かぶるくらいの水と酢を入れた鍋で30〜40分ゆでます。竹串がすっと通ったら火を止めます。

   ポイント：皮ごと・切らずにゆでるのが、色と甘みを残すいちばんのコツです。

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   皮をむいて切る

   粗熱が取れたら手で皮をむき、1.5cm角に切ります。

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   ドレッシングを作る

   玉ねぎはみじん切りにし、菜種油・レモン汁・はちみつ・塩・黒こしょうと混ぜます。

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   あえる

   ビーツにドレッシングの半量をからめて10分おきます。器にルッコラを敷いてビーツをのせ、残りのドレッシングをかけたら完成です。