安納芋

焼くと蜜がにじみ出るほどの濃厚な甘さと、クリームのようになめらかな食感で人気の「紅安納芋(べにあんのういも)」。鹿児島県の戸川さん達が育てました。まるでスイーツのような味わいが楽しめる、ねっとり系の代表格です。

加熱で変身!紅安納芋の美味しさの秘密

生の状態では淡い黄色の果肉が、加熱すると艶やかな黄金色に変わるのが紅安納芋の特徴です。じっくり火を通すことででんぷんが糖に変わり、蜜があふれるような甘さに。繊維が少なく、しっとりクリーミーな口当たりは、スイートポテトのようだと言われるほどです。

知って楽しい!安納芋の蘊蓄

安納芋のルーツは、戦後にスマトラ島から持ち帰られた芋が、種子島の安納地区で育てられたのが始まりと伝えられています。その高い糖度と食味の良さから島内に広まり、地名にちなんで「安納芋」と呼ばれるようになりました。収穫してすぐよりも、2週間から3週間ほど寝かせた方が甘みが増すと言われています。

蜜のような甘さを楽しむ!おすすめの食べ方

ゆっくり時間をかけて加熱するほど、とろける甘みが引き出されます。

鹿児島県の戸川さん達が育てた蜜のような甘さとなめらかな食感が自慢の紅安納芋。じっくり加熱して、とろける甘さをぜひお楽しみください。