Recipe No.63
平飼い卵でふんわり ゴーヤチャンプルー
苦味をほどよく抜いたゴーヤに、豚肉・豆腐・卵を合わせた沖縄の家庭料理。平飼い卵のふんわり感がゴーヤをやさしく包みます。暑い時期の元気ごはんに。
京都やおよしは、有機・無農薬の京野菜を農家さんの畑から直接お届けするオーガニック八百屋です。京都・るり渓の自社農園「カノア有機農園」をはじめ、「誰が・どこで・どう育てたか」が分かるお野菜だけを厳選しています。
材料（2人分）
旬の時期だけの販売です。お休み中の場合は、同じ種類の旬のお野菜をご覧ください。
- 木綿豆腐1/2丁（150g）
- 塩ゴーヤの塩もみ用少々
- ごま油大さじ1
- こしょう少々
- 鰹節適量
作り方
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1
豆腐の水を切る
豆腐をキッチンペーパーで包み、平らなお皿などを重しにのせて20分ほど置き、水を切ります。
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2
ゴーヤの苦味をやわらげる
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取って3mm幅の薄切りにします。塩少々をもみ込んで5分置き、さっと水で洗って水気を絞ります。
ポイント：塩もみで苦味がやわらぎます。ゴーヤの苦味が好きな方は省いてもOKです。
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3
焼いて炒める
フライパンにごま油を熱し、豆腐を手で大きめにちぎって入れ、焼き色をつけて取り出します。続けて豚肉を炒め、色が変わったらゴーヤを加えて炒めます。
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4
卵でとじて完成
豆腐を戻し入れ、醤油・こしょうで味をつけます。溶き卵を回し入れ、半熟のうちに大きく混ぜて火を止めます。器に盛り、鰹節をのせたら完成です。
材料を1品ずつ買うより、
旬の有機野菜がまるごと届く「ベジよしBOX」
農家さんが発送日に合わせて収穫した、京都・丹波のオーガニック野菜が10〜12品。
献立に迷わず、買い物の手間も送料も、ぐっとラクになります。
- 同梱で基本送料0円お米・卵も一緒に
- 入会金・年会費なしお休みも自由
- 離乳食にも安心皮ごとOK
お客様の声
- 離乳食に大活躍
人参やかぼちゃが本当に甘くて、子供がパクパク食べてくれます。安心なお野菜を探していたので嬉しいです。
30代ママ - 献立に迷わない
旬の野菜が届くので、献立が自然と決まって買い物も楽になりました。「今週は何かな？」と毎回楽しみです。
40代女性 - 妊娠中から利用
重い買い物が大変で始めました。玄関まで新鮮な野菜が届くので本当に助かっています。
30代女性
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