大原野の筍

京都の中でも最上の産地とされる大原野の自社竹林で、地面がヒビわれる前に掘り出す「朝堀り」で収穫した筍。独特の土壌「テンコ」が育てたアクが少なくやわらかい筍を、収穫当日に発送します。数量限定のご予約商品です。

京都の中でも最上の産地、大原野

たけのこの産地として名高い京都の中でも、大原野・大枝沓掛・塚原は最上とされる産地です。大原野の京筍は約300年の伝統をもつ春の味覚の王者で、アクが少なく、繊維質の細かいやわらかい食感が特徴です。

おいしさの秘密は「テンコ」と呼ばれる土

「テンコ・白テンコ」と呼ばれる粘土層と細かい砂状の層を、タケノコの成長に最適な配分でブレンドして竹藪に入れることで、アクが少なく質の良い筍が育ちます。他の産地と異なり石がないことも特徴です。除草剤を使わず人の手で雑草を引き、肥料とワラを入れて土壌を整え、古い竹の伐採や親竹の管理など、一年を通じて丁寧に竹藪の世話をしています。

収穫は、地面がヒビわれる前に掘り出す「朝堀り」。収穫したその日に発送し、スーパーでは味わえない鮮度をそのままお届けします。

おすすめの食べ方

約300年の伝統をもつ産地から、京都・大原野の自社竹林の朝堀り筍を収穫したその日にお届けします。