サラダ春菊

春菊が苦手な方にこそ食べてほしい、やわらかな香りのサラダ春菊。島根県浜田市の山間部で、佐々木さんが大切に育てました。鍋やおひたしだけじゃもったいない、生のままパクパク食べられる、いつものサラダが変わる一束です。

潮風と山の空気で育つ、佐々木さんのサラダ春菊

日本海を望む浜田市の海沿いから、少し入った静かな山間部。海のミネラルを含んだ潮風と、山の澄んだ空気が交わる環境で育ちます。サラダ用の春菊は香りがマイルドで、えぐみが少なく、茎もやわらか。春菊らしい爽やかな風味はほんのり残るので、素材の味わいもしっかり楽しめます。

知って楽しい!春菊の蘊蓄

春菊はアクが少なく、下ゆでなしでそのまま食べられる葉物野菜。ほうれん草や小松菜と並ぶ緑黄色野菜で、β-カロテンが豊富です。西日本では菊菜とも呼ばれますが、同じ野菜のことです。生で食べるときは、茎を縦に半分に切ると食べやすくなります。

生で味わう!おすすめの食べ方

葉先のやわらかいところは、ちぎるだけでそのままサラダに。火を通すときは、さっと短時間で仕上げるのがコツです。

島根県浜田市の山間部で佐々木さんが育てたクセが少なくて生で食べられるサラダ春菊。いつものサラダに、ぜひ加えてみてください。