【業務用】大黒本しめじ【大判】250g×6P/ケース【予約&送料無料対象外商品】【クーポン対象外】

特徴:「香り松茸、味しめじ」という言葉があります。
解釈には諸説あり、たとえば松茸には松茸の、しめじにはしめじの、それぞれに長所がある。
松茸にはかなわないが、しめじにだって良いところがある。などなど。しかし、お料理にそう詳しくないない人でも、そもそも、なぜ、あの高級品として名高い松茸と“庶民派キノコ”の代表格であるしめじを比べているのだろう?という疑問が湧き上がつてくるのではないでしょうか。
そうです。お馴染みの『ブナシメジ』をイメージされますと、なるほど当然の疑問であると思われます。実はこの香り松茸、味しめじという言葉は、もともと、ブナシメジを指した言葉ではありません。ブナシメジとは別属のキノコであるホンシメジと松茸を比べて生まれた言葉だからなのです。
では、あまり聞き馴染みのないホンシメジとは、いったいどんなキノコなのでしょうか。
天然のホンシメジの産地は主に東北地方。秋が深まる頃に極わずか特定の条件を満たした山で見つけることができるようですが、その希少性は松茸以上。大人のこぶし大のサイズの株で 3,000 円~6,000 円で取引きされています。
希少性、濃厚な旨味、高価な取引き額から、山でキノコ狩りする愛好家、美食家、素晴らしい食材を求める調理人などから『幻のキノコ』と呼ばれることもあったようです。
ホンシメジの中でも軸(じく)の部分がプックリと膨らんだ形状のものは、七福神の大黒さま(大黒天)の姿を彷彿とさせるとこから『大黒シメジ』と呼ばれ、縁起物として特に珍重されてきました。
香り松茸、味しめじという言葉の“しめじ”が、ブナシメジではなく、幻のキノコと呼ばれることもあるホンシメジを指す言葉であるとすれば、松茸としめじが同じ土俵に立っている言葉も、違和感なく捉えていただけるかと思います。

こちらは、250g×6Pが1ロットとなり、表示価格は1ロットでの価格となります。
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