つるむらさき
【京都】中西さん(減農薬)
商品説明
独特の風味と力強いネバネバ食感がクセになる、栄養満点の緑黄色野菜「つるむらさき」。京都・亀岡の自然豊かな山間部の農村で、中西さんが手塩にかけて大切に育て上げました。ほうれん草を凌ぐとも言われる豊富なビタミンやミネラルを含み、シャキッとした太い茎と、火を通すとトロッとする葉のコントラストがたまらない一品です。
中西さんが亀岡の山間部で育てるつるむらさきとは
深い霧に包まれることも多い、京都・亀岡の静かな山間部の農村。昼夜の寒暖差が大きく、澄んだ空気と清らかな水に恵まれたこの地で、中西さんは野菜本来の生命力を引き出す丁寧な栽培を行っています。太陽の光をたっぷりと浴びて育ったつるむらさきは、肉厚でツヤのある葉と太い茎に大地の栄養がぎっしり。特有の土の香りとコク深い味わいがあり、サッと火を通すことで生まれる独特の粘りが、日々の体に活力を与えてくれるパワフルなお野菜です。
ネバシャキ食感を楽しむおすすめの食べ方
茎と葉で火の通りが違うため、茎の部分から先に茹でたり炒めたりするのが美味しく仕上げるポイントです!
サッと塩茹でして冷水にとり、お好みの長さにカットしてポン酢や鰹節、お醤油でシンプルに。特有のネバネバ感とシャキシャキとした茎の歯ごたえがダイレクトに味わえ、ご飯がサラサラと進む小鉢になります。
特有の香りが少し苦手な方は、ごま油やニンニク、豚肉と一緒に強火で炒めるのがおすすめ。油や香ばしさが加わることでクセが和らぎ、ボリューム満点のスタミナおかずに仕上がります。
ざく切りにしてお味噌汁や中華スープに落とせば、つるむらさきから出る自然なとろみがついて、喉越しの良いホッと温まる一杯に。水に溶け出した栄養も余すことなく摂取できます。
サッと茹でた後にしっかりと水気を絞り、ごま油、鶏ガラスープの素、すりごまで和えてナムルに。コクのある味付けがつるむらさきの風味とよく合い、お弁当のおかずや常備菜としても重宝します。
京都・亀岡の山間部の農村で、中西さんが自然の恵みを活かして育てたネバシャキ食感とコク深い味わいのつるむらさき。日々の健康づくりと、食卓のアクセントにぜひご活用ください。
商品:つるむらさき 【京都】中西さん
内容量:約120g
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